高明区荷城街道位于高明东部，被西江、沧江二水环抱，是佛山市西江组团重要的组成部分，全区的 治、经济、文化、金融、信息和科技中心。
荷城街道河涌交错，阳光充足，具有良好的生态环境与丰富的旅游资源。国家4A级旅游景区盈香生态园、具有“珠三角的九寨沟”美称的凌云山等地，让许多游客流连忘返。荷城微新闻推出栏目，带你游遍荷城美景，吃遍荷城美食，了解荷城的独特魅力。
高明是一个河网密布的区域
河鲜品种丰富且别具本地特色
这一条远近闻名的“河鲜一条街”
你不可错过了~
生猛河鲜N种吃法
道道好吃到舌头打颤
小编今天带你们去尝个遍~
生猛肥美！河鲜正当时来到高明，当然不容错过各式河鲜。尤其是现在，进入开渔期，生猛肥美的河鲜正当时！
西江河鲜得江河之灵气，它们常以鲜蹦活跳的姿态张扬着“新鲜”的魅力。
笼仔蒸河虾
说起西江河鲜，最出名的莫过于西江虾了。西江虾一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”），蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜。
笼仔蒸河虾，可以保留西江虾原本的鲜味，原汁原味~拇指大小的西江虾，剥壳后可直接吃也可蘸点调料，一口一个，鲜甜美味。
这可是不少食客到高明必点的河鲜菜式哦，没试过的赶紧下单品尝。
白灼白鳝
鳝鱼体型似蛇，也叫 鳝，长鱼海蛇等，以6～8月所产的最肥。
鳝鱼富含DHA、卵磷脂、维生素A，特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
将新鲜的白鳝清洗去鳞后切片，放到开水中灼熟即可。切片时非常考验刀工，鱼片薄厚要足够均匀，白灼时要卡好时机火候，早起锅可能还未熟透，晚了起锅肉质又可能会变老。只有控制得刚刚好，才能片片嫩滑爽口。
豉汁蒸白骨鱼
白骨鱼切段摆盘后，同样清蒸数分钟即可出炉。加上豆豉、姜作简单调味，再撒上红辣椒圈作点缀，好看又美味！
蒸 沙蚬
高明西江河段河水相对污染少，蚬壳在 沙的长期冲刷下 得灰常有光泽。由于水质好，养出来的蚬好吃，肥美嫩白。
本地人 的吃法自然是“蒸”，新鲜的蚬加上蒜头、豆豉、辣椒和紫苏，蒸上七八分钟即可。
清蒸西江毛蟹
新鲜打捞的西江毛蟹非常难得，如果能够采购到，不少河鲜酒楼负责人一般都会先饲养起来，等凑够2-3斤，就会通知食客们过来享用鲜蟹大餐。
蟹是否好吃，水质优劣甚是关键。由清澈的西江水养育的西江毛蟹，不用过多加工，隔水蒸熟，已是满满鲜甜。
煎焗林刀鱼
单纯的煎鱼很多人都会怕上火，但煎过后再返锅蒸一下就可避免这个问题。煎过的林刀鱼格外酥脆，配上极姜葱辣椒碎，香口得连骨头都能一并啃掉，一口一条，根本停不下来。
西江鲈鱼三吃
鲈鱼可分为咸水鲈与淡水鲈两种。淡水鲈又称白花鲈、桂花鲈，产于西江、北江三水、肇庆、虎门等地带。
一鱼有三种吃法，每一味都各有风格。鱼身上最肥美的肉去骨起片后清蒸，鱼骨和比较粗糙的肉用豉汁焗，鱼头和鱼尾用来做一锅白白的鱼汤。这个独特的菜式就在高明的河鲜酒楼哦~
清蒸鳊鱼
鳊鱼是正宗的西江鱼，来吃西江河鲜的食客们必须一试。阅江海鲜楼的清蒸鳊鱼口感格外嫩滑，“入口即化”的描述毫不夸张。
西江之畔的河鲜街这些肥美的河鲜可以去哪里觅食？答案是到坐落于西江之畔的沙寮村觅食，其可是小有名气的“河鲜一条街”。
沙寮村因村建于海滩上，故初名沙滩村，又因居西江西岸，曾名西滩村。50年代初，村民仍习惯在甘蔗地上用蔗叶结寮居住，遂改今名。
以前村中有一部份人是疍家，即渔民。现在，疍家人都已经搬到岸上生活，只会偶尔有空才去下海捕鱼捞虾。
据村民介绍，如今村里专职打渔的人并不多，江边的船只多是属于外省人，每天清晨，打渔归来的渔民就会上岸，村民们则和渔民约定好时间采购新鲜的河鲜。
走在沙寮村，不到米的道路就有三、四家河鲜食肆。如今，村中“农家乐”生意十分兴旺，除本地食客外，顺德、南海、广州等地的许多街坊也都慕名而来。
西江河边，渔船上满载而归的生猛河鲜，是大自然给予西江河边人们的馈赠。大家快带上亲朋好友来高明，尝一尝西江河鲜吧！
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