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1
_香椿新做法——鲈鱼香椿卷
食材：鲜鲈鱼、香椿、葱丝、葱段、姜片、蒸鱼豉油、味精、鸡精、鸡粉、盐、糖
步骤：
第一步，鲈鱼去头去尾去骨，鱼肉片成薄片；加水、盐、味精、料酒、小葱段、姜片腌制。
第二步，香椿清洗切段，焯水后冲凉；加盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀。
第三步，鱼片卷上适量香椿，蒸锅上气后蒸6分钟。
第四步，取出蒸鱼卷，倒掉多余汤汁后撒上葱丝，用热油一泼，淋蒸鱼豉油即成。
2
_鲜上鲜——口蘑酿虾仁
食材：口蘑、虾仁、蛋清、洋葱碎、胡萝卜丁、青豆、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐
步骤：
第一步，虾仁用小锤捣碎，加洋葱碎、胡萝卜丁、蛋清、盐、黑胡椒调味，搅拌均匀。第二步，口蘑去根后，在根部加入虾滑。第三步，热锅凉油，下口蘑，加水煎制2分钟左右。第四步，黑胡椒、蚝油、生抽、料酒调汁，加淀粉勾芡。第五步，将熬好的酱汁与青豆淋到口蘑上即成。3
_海鲜营养菜——番茄带子烧豆腐
_食材：嫩豆腐、带子、番茄、红绿辣椒、姜、葱、鸡精、白糖、盐
步骤：
第一步，番茄切块备用；
第二步，嫩豆腐切块，用盐油水焯一下捞出，带子焯水断生备用。
第三步，锅内烧油煸香葱姜丁，放入番茄，加水烧出汤汁，下豆腐、带子继续炒制
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编辑：李海东责编：佳薇审核：王杨长
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