你还记得家里做菜的味道吗？这里没有昂贵的食材，复杂的制作，但却总是令我们难以忘怀！就算是一盘简单的土豆丝，在家人的嘘寒问暖中，在家庭和谐温暖的环境里，在共同的欢声笑语中都显得那样美味可口！
做什么菜并不重要，重要的是美食背后所代表的家庭成员间相互真诚的关爱，宽容，尊重，信任和理解！即使对方做错了什么，只要心是真诚的，出发点是好的，就应该重过程而轻其结果。夫妻恩爱，父慈子孝，和谐美好，家庭和睦！
就像这道鲈鱼炖排骨一样，鲈鱼肉质细嫩，洁白清香，无任何土腥味，且与 河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国四大名鱼，最适合清蒸红烧！而与汁水红亮，肉香四溢的排骨搭配真的是天作之合！
制作时间：1小时15分钟
美味程度：★★★★★
操作简易：★★★★
准备材料：
鲈鱼一条1.2斤左右、排骨克。
调料：
冰糖40克，酱油15毫升，料酒15毫升，花椒三克，生姜四片，大葱一根，盐少许、黑胡椒少许、面粉少许。
制作程序：
一、将整条鲈鱼去头去尾，在鱼的背部处下刀，将鱼完整的剃成两片去除中骨均匀地分成六等份。（鱼头，鱼骨，鱼尾等可以做汤）
二、在鱼的表面撒上一些料酒，你去除腥味，然后撒上一些黑胡椒和少许的盐，腌制十分钟后，在表面在鱼的表面轻轻地拍上一层面粉，入油锅煎至两面金 ，中间部分未全熟时取出备用。
三、排骨切成五厘米大小的段，放入冷水中浸泡一小时，去除血水后，在锅中放入姜片料酒葱段，将排骨冷水下锅至水沸，打去浮沫，将排骨捞出，用温水冲洗干净后备用。
四、炒锅内放少许油，放冰糖，小火熬至溶化，变浅 褐色冒小细泡儿的时候，迅速放入排骨，炒至排骨均匀上糖色，继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨一寸大火烧开，转小火炖40分钟左右。
五、将煎好的六块鲈鱼放入锅中，继续炖15分钟至排骨软烂，加盐，大火收干余下汤汁即可。
也许只有经历过低谷和种种的不如意，才更能知道那些触手可及的日常和平淡，竟来得如此珍贵！
小贴士：
1、鲈鱼要先拍上面粉煎制后再入排骨炖煮才不会散。
2、在做这道菜的时候，还可以加入一些芋头、腐竹等不仅丰富了食材，又可以去除部分的油腻，一举两得。
谢谢！