高考的脚步越来越近了，考生们都处于紧张复习的状态中，各种营养消耗特别大，所以家长们一定要安排好考生的身体健康，让大脑处于最佳状态。
今天给大家推荐一道非常适合高考生吃的一道菜——清蒸鲈鱼。鲈鱼，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。给孩子吃既可以补身，又不会造成营养过剩而导致长胖。下面，就是清蒸鲈鱼的具体做法，家有考生的家长们赶紧学起来吧！
食材准备：鲈鱼1条、姜适量、葱适量。
制作方法：
首先处理鱼，将鱼的内脏掏出，去腮刮磷。然后用刀把鱼肉表面的粘液用刀刮干净，最后冲洗一下，因为鱼表面的粘液是比较腥的，一定要刮掉。
将鱼放在菜板上，用干净的布把鱼表面的水分擦干，然后沿着鱼骨把鱼肉切开，不要切断，切鱼的时候，要注意用布垫一下，以免鱼滑，弄伤手，切好后，放入盆中，然后往鱼身上抹上一些料酒，腌制10分钟左右，去除腥味。取一个装鱼的空盘，盘底铺一层姜片、葱段，然后往盘中放入两根筷子，把鱼放在筷子上，筷子间的距离要大些，然后放上一些葱姜。把鱼放在蒸锅中，加水，蒸10分钟左右。
大葱洗净，把葱白切成6-7厘米长的段儿。但不要切断，留下整片葱白，中间的部分去掉，将葱白切成细丝，然后放到凉水中浸泡几分钟，这样葱丝的形态会更好，然后再切一些胡萝卜丝，用来点缀。
蒸好的鱼肉取出，然后换一个盘子，把鱼肉放好，趁热往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油。然后把葱丝放在鱼身上。锅里，倒入少许油，烧至冒烟，然后将热油浇在葱丝上，就可以上桌开动了。
蒸鱼的时候，必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。蒸鱼豉油是有盐味的，所以无需再放盐。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。