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鲈鱼骨少嫩肉，最常的做法就是清蒸。其实鲈鱼做红烧可好吃了，肉质鲜嫩，骨刺少，汤汁咸香下饭。
鲈鱼属于淡水鱼。鲈鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、钙、镁、硒等营养元素。它具有补肝肾，益脾胃，帮助消化等有效作用，小孩多吃特别有好处！
食材：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量。
鲈鱼洗净，打花，用盐抹全身，腌15分钟，切葱花，姜丝，蒜沫。
热锅热油下鱼煎至表面金黄。
把鱼拨一边，下姜蒜爆香。
调入生抽，老抽，料酒，加入1小碗水，大火烧开，转中小火焖10分钟，再调入生粉水，大火汁，即可。
装盘上桌咯！
小贴士：煎鱼时油温要高，这样鱼煎起来才会不粘锅，颜值高。