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我小时候没吃过红烧鱼，我家乡因为海产丰富，一般海鲜的的吃法就是清蒸或煮汤，再不然直接煎香了加点酱油和黑醋吃。红烧的做法是我出国后才跟着网友们一起学做的，我很喜欢，所以现在时不时都会做一次。
食材清单
鲈鱼或任何你喜欢的鱼1条大约克姜片2-3片蒜瓣2-3瓣葱切段2根辣椒干可无2-3只料酒1/4杯老抽1小勺酱油1大勺糖少许
烹饪步骤
步骤1
把鱼清理干净，抹一点点食盐腌制一下，把其他材料准备好。把鱼煎香后把煎鱼的油盛出并留下大约一大匙的食油在锅里。
步骤2
把姜葱蒜倒入煸炒一分钟后加入辣椒干。
步骤3
倒入料酒和半杯水，加入老抽酱油和糖煮滚
步骤4
把煎好的鱼倒入煮大约3分钟，然后翻面，再煮两分钟。
步骤5
然后把鱼捞出摆盘，锅里的汤汁用小半勺芡粉加1/4杯水打薄芡后淋到鱼上头即可上桌。
小贴士
可以各种鱼来做这道菜噢！
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