大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后，总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。
胡吃海喝的小编又来啦，想不想小编呀！反正小编很想你们，一日不见如隔三秋呢！我知道其实你们也在偷偷的香小编，哈哈哈，不要不承认哈！小吃货们是不是都在等着小编给你们更新好吃的呢？太了解你们了，今天小编给你们带来的是一道家常菜：茭白炒肉丝，小编听说夏天和茭白更配哦，妥妥的下饭神器呢！下面小编就把茭白炒肉丝的全部过程分享给你们，想学的小伙伴，可以收藏起来哦！
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒 ，治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白能退 疸，对于 疸型肝炎有益。用于催乳。更适宜高血压病人、 胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中 的患者。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。这种生于湖沼水中的植物，在全国大部分地区均有栽培，多于秋冬季上市。如今正值食用茭白的好时节，下面记者就教您两招挑选茭白的小窍门。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色 白或青 ，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状，不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化，如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
用料猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
用料
茭白炒肉丝的做法
猪肉……全瘦的比较好！我买肉时候.选好了一块让老板给我称.老板把我选的肉丢回去了.从底下柜子里面掏出了一块这么好的肉.一个字都没蹦.给我称.装.收钱！老板啊.伱是不是看上我了..我都是有娃了的人……（捂胸口中）
把肉切丝.
放一点盐.白糖.白胡椒粉.生粉.
搅拌均匀后.放一点儿色拉油下去.搅拌均匀
红泡椒切丝.葱.大蒜切碎.
茭白长这样……洗净！
用擦丝器擦丝吧.方便.伱喜欢刀切也行！=_=擦丝器我来说一下.之前很多女人要我给链接.不是什么高级货.我记得是9块多包邮的5件套.自己去某宝搜.用里面擦丝的最大一个擦这个就行！
锅里放油.把肉丝放下去.滑散.变白后装出备用.
把大蒜放下去爆香.
茭白放下去……微微变软后.
放入红辣椒丝.一点生抽.白糖.白胡椒粉.一点料酒或啤酒……
炒至9成熟时.放入肉丝.盐.炒至断生.放入葱花.关火后放少许鸡精.
装盘……吃吧.甭客气！
好啦，今天的美食茭白炒肉丝的分享就到这里了，如果你有什么更好的建议，欢迎给小编留言分享哦，你也可以