导语：这种鱼刺少、钙多，建议孩子少吃猪肉多吃这鱼，孩子长个不吃亏！
冬季、孩子正在长身体的时候别总是给孩子吃猪肉了，猪肉??在众多肉类中脂肪及热量都比较偏高的，尤其是在冬季衣服穿的又厚孩子运动少且不方便的情况下，吃多了还很容易发胖。
这种鱼刺少、钙多、建议孩子少吃猪肉多吃它，常吃孩子长个不吃亏，我家孩子今年已经10岁了差不多cm了，我家就经常给孩子做鲈鱼??吃，不知道大家有没有听过这句话，民间谚语有云：“江上往来人、但爱鲈鱼美”，其意称赞人们对鲈鱼美味的喜爱。
不管是什么鱼??其营养价值都是相当丰富的，一般都不会次于猪肉，而我们今天所说的鲈鱼更是其中的佼佼者，鲈鱼肉质鲜嫩不仅味道鲜美且富含优质高蛋白、低脂肪且多为不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素以及钾、钙、铁、锌等多种矿物质，它还是富含DHA的鱼类，这些物质都是人体所需要的并且有助于益智健脑、健脾养胃增强体质、尤其是孩子正在长身体的时候更应该多吃。
鲈鱼大家最为熟习也最为常见的做法莫过于清蒸了，这和做法也能最大程度保留其营养价值不流失，但是清蒸鲈鱼别看它简单的其实也是有技巧的，想要蒸出来鲜嫩入味无腥味，切记别直接上锅就蒸，教你一招、保证让你蒸出来的鲈鱼肉质鲜嫩入味并且洁白如玉好看又好吃，今天我用25买了一条不到两斤的鲈鱼回来，下面我就把详细的做法分享给大家，一起来看看吧。
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所需食材：鲈鱼一条姜片葱段、香菜一根、食盐食用油少许、白醋、蒸鱼豉油、生抽、老抽少许
第一步：首先准备一条刚刚还在活蹦乱跳的鲈鱼，这会已经让老板娘帮忙处理好了，先给它放到流动的清水下面冲洗一下，把鱼骨血以及内脏都给它清理干净，这些也都是腥味的来源。
第二步：清洗干净之后再放到菜板上用剪刀将鱼鳍和鱼尾全部都给它剪掉，再用刀从里边将鱼刺给它划拉开，不要划穿了啊像这样划拉两刀就可以嘞。
第三步：然后再下手给它翻过来这样鱼就能很轻松地支棱起来，接着再用厨房剪刀在两边各给它剪上几刀，这样既方便入味也更好看。然后就是鱼的背部也给它划上几刀，这个地方的肉质比较厚划上几刀之后更方便蒸熟。
第四步：接下来再切点小料，一小块生姜给它切成姜片、一截大葱切成葱段、切好之后一块给它收入大盆里，再加入适量的白醋进来，然后下手将葱姜里边的汁水给它捏出来，很多朋友在做这一步的时候，都是加盐和料酒来腌制其实那样是不对的，用盐腌出来的肉质吃着容易发柴，而料酒又容易掩盖鱼本身的鲜味，所以我们用白醋同样能达到去腥蒸香的目的。
第五步：然后再用葱姜给鱼做个全身SPA，再加入适量清水进来放在一点浸泡10分钟。
第六步：接下来再准备一截大葱先用刀从中间给它划开再将里边的葱芯取出来，然后切成葱丝，再切点姜丝、再准备些葱叶卷起来切成丝、最后再切点红辣椒丝搭配个颜色。全部切好之后一块给它收到清水里边泡着，这样它们就会卷起来。
第七步、接下来再往盘子的底部摆上一些姜片然后再把鲈鱼给它摆上来，然后再用小刷子在鱼的表面刷上一层食用油锁住水分，这样在蒸的时候避免水分流失。然后再往表面撒上少许的毛毛盐入个底味，最后再往鱼的表面摆上一些葱段和姜片，这样不仅能去除一部分的腥味，而且可以使鱼肉蒸出来更香。
第八步：接下来再往锅里边加入一大碗清水进来，然后放上箅子盖上锅盖先把水给它烧开，一定要水开再把鱼放进锅里蒸，这样做出来鱼肉才洁白鲜嫩，再盖上锅盖开大火蒸8分钟。
第九步：鲈鱼蒸好之后先用筷子把上面的葱姜给它挑拣掉不要，然后再将蒸出来多余的水分倒掉这个汤汁比较腥。
第十步：接下来往锅里边加入少许的食用油，再将葱姜放进锅里给它炒香、炒香再扔一颗香菜进来再加入一小碗清水，接着再往里边加入半勺的生抽、一勺蒸鱼豉油、煮开之后再煮个2分钟，把料汁里边的香味给它煮出来。煮好之后给它倒进小碗里，将料子给它过滤掉不要。
第十一步：接下来再将提前泡好的葱姜丝给它摆放在鲈鱼的上边，再淋上滚烫的热油激发出香味，再将刚刚调好的料汁均匀的淋在上边美味即成，这里需要注意一点熬料汁的时候一定要加水稀释一下因为蒸鱼豉油比较咸嗷。这样做出来的清蒸鲈鱼洁白如玉、鲜嫩肉味不腥也不柴，这肉质黄嫩的真是没法说。
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