清蒸鱼，无疑是家常菜中的一道经典之作。新鲜的鲈鱼或鲈鳗，配上葱姜香菜等调料，在蒸锅中缓缓释放出诱人的香气，是无数人心中的美味。
所需材料：
鲜鱼一条（如鲈鱼、鲈鳗、黄鱼、鳜鱼等）、葱两根、姜五片、香菜适量、红辣椒丝、食用油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量。
做法步骤：
1.准备食材：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。准备适量的葱、姜和香菜，并切成细丝或切碎备用。
2.调味：在鱼身上均匀地涂抹少许盐，并淋上适量的料酒，以去腥味。
3.铺垫：在蒸鱼的盘子底部铺上一些葱丝、姜丝。
4.蒸制：将鱼放入盘中，再撒一些葱丝和姜丝在鱼身上。然后，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小和种类而定）。#清蒸鱼#5.焖制：蒸好后，不要立即打开锅盖，让鱼继续焖制几分钟以增强口感。
6.浇油：将蒸鱼盘中的水分倒掉，然后在鱼身上均匀地倒上蒸鱼豉油。
7.装饰与上桌：在鱼身上撒上香菜碎，然后小心地将鱼移到盘中。最后，可以将一些烧热的食用油淋在鱼身上，以增加风味。
小贴士：
1.选择新鲜的鱼类是制作清蒸鱼的关键。
2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和种类来调整。
3.可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花椒、辣椒等。
清蒸鱼是一道简单而美味的家常菜，不仅容易上手，而且营养丰富，有助于增加鱼类的摄入量。希望以上的做法能为你在厨房里掌握一门新的技能，让清蒸鱼成为家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴！
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