俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，在营养价值方面，鱼肉比畜肉和禽肉更加优秀。畜肉和禽肉虽然也含有丰富的蛋白质和其他营养素，但是它们通常含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇，对身体健康不利。相比之下，鱼肉富含Omega-3脂肪酸，这是一种对心脏健康非常有益的脂肪酸。此外，鱼肉还含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇，因此更容易被身体吸收，并能够提供更多的蛋白质和其他营养素。当然，不同种类的鱼肉和不同的烹调方式对营养价值的影响也不同。
今天，小编就为大家带来几种以鱼为食材的美食做法！
口水鱼准备原料食材:
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
口水鱼做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
泰式蒸鲈鱼准备原料食材：鲈鱼（约克），泰国柠檬（KaffirLime）1只，朝天辣（红色）2只，白糖2勺（18克），鱼露4勺（60毫升），酒（白葡萄酒为佳）适量，盐少许，胡椒粉少许。
泰式蒸鲈鱼做法：
鲈鱼清理干净内脏，在鱼的两侧轻划几道（这样既入味又易熟，如果是请客，则只在鱼身一侧划几道，清蒸的时候有口的一面朝下，易可以使鱼上下两面能同时蒸熟，也不会破坏鱼的样子），然后抹少许盐、胡椒粉和酒腌30分钟。
1、香菜梗切小段、红椒（应该是红色朝天椒，但是我实在不出辣，就用了一般的红椒）切小丁；
2、香菜、红椒放入碗中，将2/3只柠檬的汁全部挤入碗中，留1/3备用，再兑入4勺鱼露、2勺白糖、1勺酒（以白葡萄酒为佳）调成调味汁备用；
3、将鱼放入盘中，与调味汁一起放入锅中以大火蒸；
4、开锅后蒸约5分钟，取出调料汁，倒掉蒸鱼盘中的水；
5、将其中一半的调料汁浇到鱼身上，盖上锅盖再大火蒸3-5分钟或至鱼熟，另一半调味汁晾凉备用；
6、取出鱼，将剩下的一半调味汁浇上；
7、再将剩下的1/3只柠檬挤汁滴在鱼上。
#秋日生活创作季#剁椒鱼头准备原料食材：新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）一个，鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽。
剁椒鱼头做法：1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。
葱烧鲤鱼准备原料食材：鲤鱼克，葱25克，姜2片、酒3大匙、醋2大匙、酱油4大匙、香油2大匙、油1小碗、白糖1大匙。
葱烧鲤鱼做法：
1、葱克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净，用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动；
2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止，最后把姜丝撒上；
3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油，便可盛盘上桌。
以上就是小编为大家推荐的几种鱼的做法，如果您和您的家人也喜欢吃鱼，那就跟着安徽新东方一起试试吧。如果您也对烹饪感兴趣，想要提升自己的厨艺，或者想通过学习美食创业，随时可以联系我们哦~
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