北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：春天是尝鲜的季节，在诸多的春令时鲜中，你最喜欢哪一种呢？要我讲鳜鱼应当排在首位，可记得唐朝诗人张志和的那首《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。此诗把鳜鱼推向了一个新的高度，让它高居“春令时鲜”的榜首。如今一提到鳜鱼，人们总是用“鱼中上品”、“龙肉”、“水豚”来形容它。鳜鱼是“四大淡水名鱼”之一，它和黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼，并称为中国“四大淡水名鱼”。春天的鳜鱼是最为肥美的，它肉质丰满、肥厚、细嫩，味道鲜美，骨刺很少，是名副其实的“鱼中上品”，在酒店中，我曾经吃过一道粥水鳜鱼，价格更是高达多块钱，可见其价值不菲。我吃鳜鱼喜欢直接炖着吃，鳜鱼和其它的鱼类不一样，它的腥味比较的少，如果是煎着吃的话，肉质很容易老，相反把它搭配着豆腐一起炖，那鲜香味就能完全散发出来。另外这道菜，不管是自己吃，还是当作宴席之上的“硬菜”，都尤为合适。每次把鳜鱼炖上一锅，家人都抢着吃，太鲜美了。记得，明代医学家李时珍还将鳜鱼誉为“水豚”，意思就是说它的味道鲜美得和河豚一样。春令时鲜，吃春笋荠菜不如吃它，肉质肥美，味如河豚，鲜美极了。春天是吃鱼的好时候，而鳜鱼最符合时令，所以接下来就给大家做一道泡椒内脂豆腐炖鳜鱼，滑嫩的豆腐搭配着鲜美的鳜鱼，真的鲜美极了。菜谱名称：食材准备：鳜鱼1条、内脂豆腐1盒、泡椒6个、姜丝适量、大蒜3个辅料：猪油、盐2勺、白胡椒粉1勺、鸡粉2克制作过程：1、鳜鱼1条去掉内脏，把它冲洗干净，这一步在买的时候，可以交给摊贩来处理，回家以后记得及时烹饪，这样会更鲜。2、内脂豆腐，把盒子的角剪一下，然后撕开包装取出来，这样可以保证它的完整性，再放入清水中清洗一下，切成块。3、炒锅里放入猪油，如果怕长胖的朋友，可以选择用植物油，切好的姜丝，泡椒圈还有蒜末放进去，爆香。4、加入适量的开水，放入盐2勺，白胡椒粉1勺，把充分洗干净的鳜鱼，一整条直接放进去，水一定要开水才行。5、当天炖出你奶白色的时候，我们把切好的内脂豆腐全部放进去，开始中小火慢炖，让它的鲜味完全炖出来。6、最后放入鸡粉2克进行提鲜，不吃鸡粉的话可以直接不用放，因为此时鱼的口感已经特别鲜了，鱼肉吃起来也比较的鲜嫩。食刻tip：1、烹饪鳜鱼的时候，一定不要去煎，因为它的腥味比较少，可以直接用水煮，时间稍微的长一点，汤汁味道会特别的鲜。2、很多人炖鱼的时候，喜欢采用老豆腐来炖，但其实内脂豆腐炖出来也同样好吃，而且更加的滑嫩，个人认为最合适与鳜鱼搭配。
