冬天是进补的好时机，但又不能天天吃牛羊肉，那吃鱼就是最好的选择了，其中，这种鱼被认为是滋补身体的不二之选。
因此，建议冬天要多吃这鱼，教你一个神仙做法，健脾养胃、增强免疫力，不知道太可惜了。
这里说的是鲈鱼，它是与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一，鲈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养物质，常吃可补脑健脑，对预防老年痴呆、记忆力减退、健忘有一定好处。
今天给大家分享一道砂锅鲈鱼最简单的家常做法，不用炸不用煎，厨房小白一学就会，出锅以后，鱼肉鲜嫩多汁，营养美味，一起来看看我是如何做的吧。
推荐食谱：砂锅鲈鱼
主要食材：鲈鱼、葱姜蒜、洋葱、红椒
具体做法：
第一步：清洗鲈鱼
准备一条提前处理好的鲈鱼，再放到流动的清水下，把里面的黑膜和血水冲洗掉，然后用刀刮掉表面的黏液，接着在鱼皮上撒一点食盐，给它搓一下，最后再冲洗干净。
第二步：切鲈鱼
将鲈鱼放到菜板上，先把鱼鳍剪掉，再把鱼尾剪掉，然后再将鱼头砍下来，将鱼肉切成2厘米左右的厚片，不要切得太宽，那样不容易入味，接着将鱼肉对半切开，放一旁备用。
第三步：腌制
将切好的小葱、姜丝，直接放到鲈鱼上，加入适量的食盐，然后把里面的葱姜给它抓一抓，抓出里面的葱姜汁，全部抓好之后，再盖上保鲜膜，放一盘腌制10分钟。
第四步：切配菜、配料
准备半个洋葱，把它切成小块，一根大葱，斜刀切成长段，再将生姜切成片，大蒜也切成片，接着准备半个红椒，把它切成细丝，最后将一根小葱切成葱花，放一旁备用。
第五步：开始烹饪
准备一口砂锅，加入一些食用油，然后洋葱、大葱、姜蒜倒下去，给它翻炒一下，这样不容易粘锅，再将腌制好的鲈鱼，一块块地摆放在砂锅中，接着倒入一罐啤酒，盖上锅盖，小火煮5分钟。
第六步：煮酱汁
再准备一口锅，加入一大勺的生抽，一勺蒸鱼豉油，然后将它煮开，煮至汤汁冒大泡，就可以了。
第七步：完成
将煮好的酱汁直接淋在鲈鱼上，最后再把切好的辣椒丝加进来，放上一点葱花点缀，一道非常简单又好吃的砂锅鲈鱼就做好了。
第八步：享用美味
这样做出来的鲈鱼，鲜嫩多汁，而且保留了鱼肉本身的原汁原味，不用煎也不用炸，做出来的鱼肉没有一点腥味，不管是老人和小孩，都非常爱吃，如果你也觉得不错的话，就收藏起来试试吧。
结语：冬天要多吃这鱼，教你一个神仙做法，健脾养胃、增强免疫力，不知道太可惜了。
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