在一些普通老百姓的观念中，认为吃鱼没有鱼油好，觉得鱼油是提炼出来的，都是精华，能补充人的大脑，鱼油比鱼更有营养。人们之所以有这种片面的理解，是因为大多数人对鱼和鱼油并不了解，到底是直接吃鱼好还是补充鱼油好？接下来我们就从营养成分的角度来说说两者之间的区别。
我们老祖宗在造字的时候，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入肉部，将鱼当做鲜的 。古代人对鱼也有极高的评价，鱼之味乃百味之味，吃了鱼百味无味。可见，鱼类自古以来就被人们视作美味佳肴。味道鲜美的鱼不仅满足了人们的味觉，满足了人们的口腹之欲，而且现代医学研究也表明，鱼的营养成分非常丰富，其营养价值非一般食品可比。
一、鱼的营养全面丰富
富含DHA和EPA
鱼之所以受到人们的青睐，缘于鱼肉中富含欧米伽3-多不饱和脂肪酸，即DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，DHA有“脑 金”之称，能维持脑细胞的正常运作，对儿童的脑发育以及视力的发育起着非常重要的作用。EPA有“血管清道夫”之称，能降低血液中的胆固醇，减少心脑血管疾病的风险。尤其是海鱼中DHA和EPA含量丰富，如我们日常食用的海鱼有带鱼、鲑鱼、 花鱼、三文鱼、金枪鱼等等。淡水鱼除了鲤鱼和草鱼之外，像鲈鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼等这些鱼类中的脂肪均含有一定量的DHA和EPA。
蛋白质丰富
鱼肉中除了富含多不饱和脂肪酸外，且含有丰富的蛋白质。不管是淡水鱼还是海水鱼，其中的蛋白质含量能达到15%～24%左右，属于优质蛋白，最适合人体的需要，吸收率能达到95%以上。而且鱼肉中的蛋白质含量，能与鸡蛋相媲美，比鸡蛋蛋白高出1.2％左右。所以说，鱼肉是蛋白质的理想来源。
维生素和矿物质含量较高
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的碘，还含有磷、钙、铁、硒等矿物质。鱼肉还含有较高的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体所需的营养素。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松。海鱼的肝脏是维生素A和维生素D的良好来源。
二、鱼油营养成分相对单一
鱼油是从深海鱼中提炼出来的，属于营养补充剂，主要营养成分是多不饱和脂肪酸，通俗地讲就是鱼的脂肪，富含DHA和EPA，对人体的大脑和心血管都非常有益。但是鱼油相对鱼来说营养素比较单一。
鱼油虽然对健康有益，但实际作用远没有商家宣传的那么神奇。据英国医学杂志网站的研究报告表明，一周至少吃2次鱼可以显著降低糖尿病、冠心病等慢性病的风险，但服用鱼油并不能产生同样的效果。
三、直接吃鱼好还是补充鱼油好？
综上所述，要想获得全面的营养，吃鱼 ；如果觉得吃鱼麻烦，需要补充鱼油的人士，可以适当选择鱼油，但是需在专业人士的建议下食用，以减少风险。营养师提倡大家食用天然健康的食物，每周可以至少吃一到两次鱼以保证身体的营养与健康，如果条件允许，每周可以吃一次深海鱼，因为深海鱼的一些营养成分是浅海鱼或淡水鱼所不具备的。
四、适宜人群
鱼适宜一般人群食用，对于特殊人群如老年人、孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃，小宝宝也适合吃，应注意的是在给宝宝添加辅食的时候要把鱼刺剔除，鱼肉剁碎弄成鱼泥与粥一起吃。对于体质过敏、痛风、肝硬化等人群不适宜吃鱼。
鱼油只适用于中老年人的保健，而不适用于孕妇、婴幼儿、青少年等特殊人群。
五、推荐一款健康菜肴：清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油、盐、料酒、红彩椒、香菜、植物油。
做法：
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；
2、淋入料酒，身上抹上少许盐腌渍5分钟；
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
4、鲈鱼放入蒸锅上屉蒸10分钟；
5、取出蒸好的鱼，去掉盘子的葱姜；
6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝，香菜叶，均匀地淋上蒸鱼豉油，再淋上烧好的热油即可。
文章内容源于：国家二级公共营养师畅俐洁
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