朋友提前说周末要来家里做客，心中很慌张，不知道要给他做什么吃才好，自己回想了一下会做的菜，再想想朋友喜欢的口味，还真的找到了几道合适的菜，觉得对大家做饭也会起到一定的参考作用。专门写了一个教程食谱，如果你也像我一样不知道做什么招待客人，那么你可以尝试一下哦。
绝味双椒蒸鲈鱼
用料：g鲈鱼，青红剁椒酱个一勺，适量的食用盐、白胡椒粉和酱油。
步骤：
鲈鱼清洗干净切成段备用。鲈鱼段中放入适量的食用盐和白胡椒粉腌制，大概需要20分钟。时间到了，青红剁椒酱放到鲈鱼身上铺好。起锅烧水，水开后放入准备好的鲈鱼。20分钟后出锅，倒出盘中多余的汤汁。多余的汤汁中加入酱油和白胡椒粉，大火煮沸。汤汁浇在蒸好的鲈鱼上即可食用。
喜欢吃辣的朋友不会放过这道菜吧，双椒就是青红辣椒，剁椒酱经过一段时间的发酵，已经有了自己独特的辣味。能够完美地盖过鲈鱼的腥味。制作起来大概需要一个小时，因为腌制和蒸鱼的时间比较长，这段时间还可以去准备别的菜品，能有效地节省时间。等到真正地深入到厨房里面就会发现，里面的窍门还是挺多的。
麻辣豆
用料：g黄豆、两头大蒜、20g生姜、g食用油、4个小米椒，适量的豆瓣酱、辣椒油和花椒粒。
步骤：
黄豆提前泡入清水中，最好前一天晚上就进行这步。大蒜切碎，小米椒洗干净切成圈，生姜切片。起锅烧油，放入大蒜碎、花椒粒和生姜，炒出香味。泡好的黄豆控干水分。翻炒几下，加入一勺豆瓣酱和辣椒圈。翻炒均匀加入辣椒油，翻炒几下添水，没过豆子即可。大火煮沸，待豆子熟透后大火收汁，加入食用盐。待出锅时加入葱花增香点缀。
这道麻辣豆做起来一点难度也没有，只需要把豆子跑好就可以。因为放了很多辣椒和豆瓣酱，吃起来口感很入味，有一种卤豆子的味道。我们的常识都会认为豆子就是用来做豆浆的，没想过还能这么吃，所以用来招待朋友还是挺有面子的，你们觉得呢？
冬瓜豆腐丸子
用料：g冬瓜，猪肉馅g，g豆腐，适量的食用盐、水淀粉，枸杞，胡椒粉，葱花，姜末，蒜末，生抽，耗油，荤油和干淀粉。
步骤：
冬瓜洗干净，去皮后剁碎，加入食用盐，静置15分钟。猪肉馅放入碗中，倒入料酒和干淀粉，搅拌均匀。腌制好的冬瓜末去掉水分，捏碎豆腐放入其中，再加入食用盐、胡椒粉、姜末和葱花。调好的肉馅放入冬瓜和豆腐中，加入荤油和干淀粉，搅拌均匀。捏成丸子放在盘中。起锅烧水，水开后蒸丸子，使用大火，大约需要5分钟。丸子蒸好后，倒出盘中多余的水分，起锅烧油，放入老抽等调味品，把多余的水分和水淀粉倒入锅中，汤汁黏稠时倒在蒸好的丸子上，即可食用。
之前总是能在电视中看到冬瓜丸子汤，从来不知道丸子还能蒸着吃，冬瓜本身的营养价值就很丰富，配上猪肉一起吃更是。整个过程做下来，大概需要60分钟的时间。看起来也特别有食欲，用来招待朋友很合适。
上面更新了三道能够招待朋友的菜，冬瓜丸子吃起来口感不错，双椒蒸鲈鱼挑战味蕾。如果能够吃辣的话，还可以选择多放点剁椒，特别下饭的一道菜。麻辣豆总感觉吃起来特别解闷，一个一个吃还是一勺一勺得吃都是，吃到嘴里还需要把黄豆挨个咬碎，如果餐桌上没吃完的话，还可以在饭后当做零食吃。
上面这三道菜你学会了吗？有什么不明白的，欢迎交流。
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