酱猪蹄
用料猪蹄4只；葱2-3段；姜6片；八角3个；花椒一小把；冰糖4-5颗；豆瓣酱2勺；料酒1勺；老抽1勺做法
燎猪毛：开火，生猪蹄直接火上撩，简单易行。用过后，用刀将烧过的表皮刮干净。前两步骤，为的是，品相更好看，吃起来更干净。猪蹄冷水下锅，放入花椒，八角和料酒。水开之后，猪蹄捞出来洗干净，水倒掉。重新烧水，猪蹄开水下锅，放入生葱，姜，豆瓣酱，冰糖，老抽，不放盐。小火炖一个小时左右，放盐，再炖半个小时。关火，锅里闷着，直到猪蹄变凉。端盘。手撕猪蹄，更带劲儿，关键是这撕裂的过程，香味四溢，直接开啃，美味无法阻挡。上桌。
水煮鲈鱼
用料鲈鱼1条；土豆1个；芹菜几根；葱蒜适量；泡姜1块；小米椒2个；二荆条3根；花椒、干海椒少许；生粉1勺；海底捞火锅底料1小块；豆瓣酱半勺做法
这是条命运坎坷的鲈鱼，本打算蒸着吃，临时又决定水煮了吃～老妈直接粗暴地剁成几大块，用盐、生粉、料酒、葱姜抓匀腌制十五分钟以上。配菜：葱姜蒜切粒，青红椒切圈儿，芹菜小葱切段。热锅温油，下几粒花椒粒爆香后拣出。葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、干海椒和一小块海底捞火锅底料下锅中小火煸炒。转中火，下鱼头炒两分钟～它这样睁着眼睛看我有点吓人沿锅边倒入开水，大火煮沸。保持大火，下土豆片。两分钟后下鱼块，用铲子温柔地拨入汤汁里。鱼块入味，土豆煮至喜欢的软硬程度时，下青椒，撒盐调味。起锅前下芹菜和小葱段。
烤红薯
用料红薯自己喜欢吃多少放多少做法
1.红薯洗干净搓干，烤箱上下度预热。最好放上油纸烤，避免弄脏烤盘。2.烤35分钟，我的红薯都是选中小个的，好烤一点。红薯大点烤的时间就久一点温度不变。3.摸起来软软的就烤好了。4.开吃。酥脆多汁炸鸡腿
用料鸡腿（琵琶腿）4只；玉米淀粉4勺；鸡蛋1个；黑胡椒粉1勺；盐10克；葱姜蒜粉1勺；蚝油1大勺；叉烧酱（照烧酱）1大勺；生抽1大勺；花椒粉1勺；料酒1大勺；油克；面包糠克做法
鸡腿用牙签扎很多孔，便于入味。用刀划小口也可以。加入所有佐料揉匀，放入保鲜袋扎紧静置一小时入味。打一枚鸡蛋，鸡腿先沾满玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾一层面包糠。锅子倒入油加热到筷子放入冒密集小泡，放入鸡腿慢慢炸到金黄色。第二次复炸，小火慢慢炸防止不熟。如果不能判断就用小刀切个口看看里面肉熟没有。时令点心─清明果，又叫艾草青团，艾糍
用料糯米粉克；澄粉80克；猪油40克；白糖40克；新鲜艾草克；馅料；酸菜克；笋干（鲜笋）适量；肉沫适量；小米辣少量做法
采摘回来的新鲜艾草嫩芽，一股浓浓的艾香味准备清洗的步骤，热水溶解食品级的洗涤剂生长在野外艾草，我害怕小虫虫或者虫卵之类的东东，所以我是用食品级的洗涤剂来浸泡清洗之后才放心烧开一锅水之后加入少许小苏打（加人小苏打是防止叶子氧化），再把艾草放进去过水，不要煮太长时间，水池里准备一大盆冷水，有冰袋也可以放进去，越凉越好，把过好水的艾草捞进去浸泡冷却，这个冷却步骤可以重复几次，冷透了装入沥水篮。料理机打碎，渣水分离一次性采摘太多，吃不完的，装入罐子里放冷冻保存，随吃随取，解冻后就可以使用了。我妈跟我说清明节前的艾叶才好，营养价值高，也不会苦，所以我就这样保存着方便。把打碎的艾草加入盆里，艾草汁缓缓倒入，用筷子边搅拌边倒入，再揉面，至于倒多少水量，这个要凭经验了，面团能揉成团就差不多了揉，不用很长时间，揉均匀了就可以再捏一小团揉好的面按扁，放入开水中煮至浮起来，时间大概几分钟就好了捞干水，再和刚才的那个面团一起揉匀，这个步骤是让面团更柔软，不容易开裂馅料已经提前炒好了，准备包了取一小块面团搓圆之后再捏成这个形状，会比较好包，不会的，捏成圆形也可以包。包好之后，我们开始压模型了，也可以包好之后搓圆就可以。因为按模型会沾，可以裹上一点糯米粉防粘。锅里烧开水之后再放进去蒸，8-10分钟就要关火，不能蒸时间长，皮会塌下去的（如果做的大个，可以蒸10-12分钟，我的一个分量是50克，蒸了8分钟）。这是出锅的样子，开盖后要刷一成食用油，这里就不要用猪油了。冷却得差不多包上一层保鲜膜，不然皮子会发硬。有包装盒的包起来也可以，或者装入一次性的饭盒好好吃，很Q的口感
快手蛋汉堡
用料鸡蛋1个；餐包1个；芥末酸黄瓜酱；黑胡椒，盐做法
小碗里抹油，鸡蛋一个加黑胡椒粉和盐打散，加盖，微波炉低火加热，约一分半钟熟。炻瓷的碗盘比较不粘，很容易洗。餐包剖开，烤热，涂抹芥末酸黄瓜酱，然后把鸡蛋放上去可以吃了。自制奶油芝士奶油奶酪牛奶+柠檬汁（快手）
用料全职牛奶1L；柠檬汁30g（不喜太酸）做法
allin冷锅煮开小中火煮到这样边缘冒泡泡持续小火倒入柠檬汁分次哈倒了一半的样子边倒边搅拌！！全倒完关火盖盖子让他析出乳清大概20mins20mins后这样就倒在滤网上过滤啦像豆腐渣哈哈哈乳清很多留着利用也行可以做面包直接喝或者balabala重物压看状态吧压个小两个小时超级干提取物g左右然后把它打发顺滑结果又得加些乳清回去哈哈哈哈哈。大家不要沥的太干我加了几十g乳清打发没有很顺滑因为像有点粗质感要咸口的现在加1g盐就行不要太多。甜口的糖你就随意最终产物g热量的话乳清最后是g大概网传30+kcal/g那-30*4=左右。再边边角角去掉最后得到的奶油奶酪大概kcal/g这样的口感最棒了能有磨砂的那种feel冷藏尽快吃完哦
鲜榨玉米汁，清甜又健康
用料甜玉米2根；糖25克；米15克；水克做法
玉米洗干净，米洗干净，不需要泡浸。用刀切出玉米粒，大约克把所有材料放进豆浆机里，选择养颜米糊。自动打成玉米汁。时间到了，倒出玉米汁。隔渣早餐一杯清甜的玉米汁，配搭自己做的水晶饼，再加个白煮蛋，营养又丰富。
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