鲈鱼的4种家常做法：
一、清蒸鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜嫩，适合清蒸。可以在鱼肚内部填充姜片、葱段、香菇等调料，然后用适量的料酒、生抽蒸熟。
具体做法：
材料：鲈鱼：1条（大小根据需求而定）；姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；食用油：适量；盐：适量；清水：适量
步骤：
1.准备好新鲜的鲈鱼，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2.在鱼身内外均匀涂抹少量盐和料酒，腌制片刻（约15分钟），使其入味。
3.将一些姜丝和葱丝放入蒸鱼盘或者餐盘底部，将腌制好的鲈鱼放在盘上。
4.锅中注入适量清水，水开后放入蒸鱼盘，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟（时间根据鱼的大小而定，注意不要蒸糊了）。
5.蒸鱼时可以在锅中加入少许食用油，增添鲈鱼的鲜嫩口感。
6.蒸熟后，将蒸鱼盘取出，将蒸鱼上的姜葱丝去掉。
7.在鱼身上淋上适量生抽和热油，再撒上一些葱花，即可上桌食用。
小贴士：
1)想要鲈鱼更加鲜嫩美味，可以在蒸之前在鱼身上抹上少量食用盐和淀粉。
2)蒸鱼时火候掌握好，避免蒸得过久导致鱼肉变得粘糊。
二、葱香焗鲈鱼：
红烧鲈鱼是将鲈鱼切段后，用少许油煎至微黄，再放入锅中加入葱姜、料酒、生抽、糖、水等调料，小火炖煮片刻。
具体做法：
材料：鲈鱼：1条（大小根据需求而定）；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；红椒（可选）：适量
步骤：
1.准备新鲜的鲈鱼，处理干净，在鱼身两侧各划数刀，以利于入味。
2.将葱、姜、大蒜切成末备用。取一部分葱姜蒜末放在鱼的腹部。
3.在鱼身上均匀涂抹料酒、生抽，撒上适量盐和白胡椒粉，然后将葱姜蒜末均匀地抹在鱼身表面。
4.将鱼放在烤盘上，烤箱预热至摄氏度。
5.将鱼放入预热好的烤箱中烤约15-20分钟（时间视鱼的大小而定），直到鱼肉变熟。
6.烤至表面微焦香脆后，取出，撒上余下的葱姜蒜末，加一些食用油，再放入烤箱烤1-2分钟。
7.烤好后，取出，可根据个人口味撒上一些切好的红椒作为点缀。
小贴士：
1)烤鱼时可视鱼的大小和烤箱温度自行调整时间，避免烤糊。
2)葱香焗鲈鱼可以根据个人口味调整调料的使用量，如酱油、食盐等。
三、酱烧鲈鱼：
酱烧鲈鱼以酱油、糖、葱姜蒜等调料为基础，鲈鱼先用料酒抓匀，再煎至两面微黄，最后加入煮好的酱汁小火炖煮片刻。
具体做法：
材料：鲈鱼：1条（根据需求大小选择）；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；白糖：适量；盐：适量；食用油：适量；清水：适量；香菜（可选）：适量
步骤：
1.准备鲜活的鲈鱼，去除内脏并洗净，在鱼身上切上几刀，便于入味。
2.葱姜蒜分别切成末，备用。
3.取一平底锅，加热后放入适量食用油，加热至温热状态，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入少许料酒，然后放入适量生抽和老抽，再加入一些清水，煮沸。
5.加入适量白糖和盐调味，搅拌均匀。
6.将调好的酱料煮沸后，放入准备好的鲈鱼，用中小火慢炖，鱼身均匀入味。
7.盖上锅盖，炖约8-10分钟，直到鱼肉煮熟软烂，并让酱汁充分渗透到鱼肉中。
8.炖好后，将酱烧鲈鱼捞出，摆放在盘中，淋上锅中剩余的酱汁，撒上一些香菜点缀即可。
小贴士：
1)在烧酱汁时，可以根据个人口味调整酱料的使用量，确保口味符合家人喜好。
2)炖煮鲈鱼时火候要掌握好，避免煮得过久导致鱼肉烂糊。
四、清炖鲈鱼汤：
鲈鱼汤是将鲈鱼加入清汤或者高汤中，再放入配料如葱姜等，小火慢炖。
具体做法：
材料：鲈鱼：1条（大小根据需求而定）；姜：适量；葱：适量；枸杞：适量；盐：适量；清水：适量
步骤：
1.准备新鲜的鲈鱼，清洗干净，去除内脏，并在鱼身上切上几刀，以便入味。
2.准备一锅清水，水烧开后放入切好的姜片和葱段，煮成清汤。
3.将准备好的鲈鱼放入清汤中，再加入适量的枸杞。
4.调制好的清汤中加入适量的盐，根据个人口味调味。
5.轻轻煮熟鲈鱼，待鱼肉变熟软后即可取出。
小贴士：
1)清炖鲈鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉煮烂损失口感。
2)在烹饪过程中可以根据个人口味添加一些其他调味料或者蔬菜，以增添汤的口感。
鲈鱼以其肉质鲜美、营养丰富的特点，为冬季增添了一道美味佳肴。清蒸、红烧、酱烧和清炖等多种家常做法，不仅赋予了鲈鱼不同口味和风味，也成为家人聚餐的美味选择。在寒冷的冬日，一道肉质嫩滑、鲜香可口的鲈鱼菜肴，不仅为家人带来了美味享受，更为他们的健康保驾护航。让我们共同品尝这些多汁美味的鲈鱼佳肴，共同享受家庭团聚的幸福时光。#11月创作激励计划#