今日大雪节气，记得吃这“4鲜”，营养滋补强体质，舒舒服服过冬天。今天是大雪节气了，大雪节气是冬季的第三个节气。大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多，南方的气候特征就是湿冷，每年的这个节气家里人都会炖上一锅滋补肉菜、肉汤来喝，驱寒暖身特舒服。尤其是怕冷的女生，这个节气更要多滋补。
大雪节气滋补自然少不了要吃肉，忙碌了一年了对自己和家人好点，羊肉、牛肉都可以整起来了，今日大雪节气，记得吃这“4鲜”，营养滋补增强体质，健康度冬天。
一、羊肉
推荐做法：胡萝卜羊肉煲
1、食材：羊肉2斤、胡萝卜一根、马蹄适量、葱适量、生姜大蒜适量、柱候酱适量。
2、羊肉处理好洗净切小块，浸泡血水，胡萝卜去皮洗净切块、马蹄去皮洗净待用。配料也洗净处理好待用。
3、羊肉冷水下锅焯水，加入少许的料酒、葱结和姜片一起煮10分钟，捞出温水冲洗干净待用。
4、热锅凉油，加入葱头、生姜大蒜一起下锅煸炒出香味来。下入羊肉、胡萝卜和马蹄一起炒香，加入适量的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的柱候酱炒香，加入清水淹没过羊肉煮沸。
5、转移到砂锅里继续煲煮90分钟，下入少许盐调味即可。
二、牛肉
推荐做法：萝卜牛腩汤
1、食材：牛腩一斤、白萝卜一根、生姜片。
2、牛腩洗净切块、白萝卜去皮洗净切块、配料也洗净切好待用。
3、牛腩冷水下锅焯水，加入少许的料酒、生姜去膻味，煮10分钟捞起冲洗干净。
4、把牛腩、白萝卜、生姜片一起放入砂锅里，加入适量清水。
5、盖上盖子煲煮90分钟，下入少许盐调味拌匀即可。
三、鸡肉
推荐做法：家常沙姜焗鸡
1、食材：鸡肉、沙姜、大蒜、葱。酱油、老抽、糖、白酒、生粉。
2、鸡肉洗净切块、沙姜洗净切粒、大蒜和葱叶洗净切好待用。
3、沙姜放入鸡肉里，加入酱油3大勺、老抽半勺、糖适量、酒两勺、蒜头3个、葱段适量、生粉一勺混合抓匀，腌制1个小时左右入味待用。
4、耐干烧的砂锅刷上适量的油，加入葱头、大蒜煸香。
5、倒入腌制入味的鸡肉，把腌制的料汁液倒入锅里。加入少许的白酒，大火焗10分钟，在锅边淋上一圈的白酒增香即可。（10分钟鸡肉是可以熟透的）。
四、鱼肉
推荐做法：清蒸鲈鱼
1、食材：鲈鱼、生姜、葱、红椒、生抽、生姜、蒸鱼豉油。
2、鲈鱼处理好洗净，肚子里的黑膜液清洗干净，配料也洗净切好待用。
3、生姜、葱放入小碗里，加入少许清水抓出葱姜水来。
4、鲈鱼里倒入葱姜水均匀的涂抹腌制10分钟待用。可以加入少许的盐盐盐腌制入味。
5、腌制好的鲈鱼摆盘，搭配少许的生姜片和葱段增香去腥。
6、放入蒸箱里，大火蒸8分钟即可，如果鱼大则蒸10分钟，出锅熬自己喜欢的料汁或者蒸鱼豉油，搭配葱丝红椒丝，淋上热油即可。
Lily美食谈小贴士：
以上就是4种适合寒冬吃的滋补食材，大雪节气气候寒冷，不妨也做给家人吃，味道鲜美又营养，增强体质不怕冷，老少皆宜，附上了4种推荐做法和详细的菜谱，收藏好做给家人吃吧，换着做不重样。