烟花三月，此时天气干燥，容易上火，中老年人的饮食更应该少油、安全、新鲜。蔬菜炒了营养会流失，油吃得太多也不健康，还容易上火，这时候就可以试试蒸菜了。
首先，蒸菜少油所以吃起来更加健康，还不容易上火，其次它不仅味道好，还能调理肠胃。今天要给大家推荐6道好吃又营养的蒸菜，一起来学习吧。
蒜蓉蒸茼蒿食材：茼蒿1把大米粉30克大蒜生抽1勺香醋2勺盐少许
做法：
1，茼蒿洗净，切碎，调入1勺食用油拌匀，再加入大米粉，少许盐，拌匀。
2，锅里水烧开，篦子上垫上屉笼布，放入拌好米粉的茼蒿，蒸8分钟，起锅装盘。
3，大蒜切碎，调入生抽和香醋，香油，拌匀，把调好的酱汁淋在蒸好茼蒿上，拌匀即可。
这道菜香气十足，清爽开胃，既是饭来又是菜，营养健康，好吃无负担。春天，这道菜要多吃，美味又杀菌，蒸一蒸就好，端上桌都盯着抢。
肉末蒸豆腐食材：嫩豆腐1块肉末50克剁椒1勺姜1小块蒜3瓣葱2根
做法：
1，豆腐切成薄片，摆入盆中。
2，热锅放油，下入肉末炒至变色，加入姜蒜沫，葱白煸炒出香味。调入1勺剁椒，1勺 豆酱，少许白糖，翻炒均匀。
3，加入小半碗清水，煮开锅，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，调入胡椒粉。
4，把煮好的肉末倒入豆腐中，然后把豆腐肉末放入开水锅里蒸5分钟，撒上葱花起锅。
这道菜酱香浓郁，鲜嫩多汁，比红烧肉还香，女儿三天两头点名吃，春天多吃不上火。
南瓜蒸肉丸子食材：肉末克南瓜克白萝卜1小块葱姜适量
做法：
1、南瓜去皮，切成2厘米厚的片，放入盘子中。
2，肉末里加入白萝卜粒，少许盐，胡椒粉，生抽，蚝油，姜，葱粒，拌匀，捏成小圆子，放入南瓜中。
3，把装有南瓜肉丸子的盘子放入开水锅里蒸15分钟，开盖撒上葱花，
4、香喷喷的南瓜蒸肉丸子就做好了，鲜甜多汁，好吃极了。
珍珠糯米圆子食材：肉馅克糯米克玉米半根胡萝卜1根姜蒜（适量）
做法：
1、糯米提前用清水浸泡3小时。
2，胡萝卜一半切成圈，剩下的切成粒。玉米切碎，葱，姜切碎。
3，肉馅里加入姜粒，1勺料酒，1小勺盐，适量胡椒粉，1勺香油。顺着一个方向搅拌至上劲。（这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。）
4，加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒，加入50克泡好的糯米，搅拌均匀。
5，取一小团肉馅，把肉馅捏成小圆球。在糯米里面滚一圈，稍稍捏一下，避免糯米散落下来。
6，篦子上放入胡萝卜片，在胡萝卜上放糯米丸子。盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟，起锅装盘。
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条姜1小块葱丝红椒丝（适量）
做法：
1、鲈鱼清理干净，在鱼身上划几刀，这样容易蒸熟，而且方便入味。
2，切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱切成丝，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
3，鱼身上撒上少许盐，鱼背上放上几片姜片和葱段。蒸锅里的水烧开后，放入鱼盘，中火蒸8分钟。（做清蒸鱼不需要提前腌制，这样蒸出来的鱼鲜嫩多汁，入口回甜。）
4，蒸8分钟后，取出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，用筷子夹出鱼身上的姜葱。
5，将泡过的葱姜丝，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油。
6，锅里放入少许油烧热，将热油淋入鱼身上，从头到尾用热油滋一下，激发出香味，鱼肉就不会有腥味儿。
这道菜造型美观，色泽红润，口感鲜嫩多汁，好吃更健康。
剁椒金针菇食材：金针菇克剁椒3勺葱（适量）
做法：
1、先把金针菇的根部切掉。金针菇用手掰开，清洗干净，然后摆放在盘子中，放入3勺剁辣椒。
2，放入开水锅中，蒸8分钟。
3，金针菇蒸熟后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味儿。
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