“春回大地，万物复苏”，树绿了，草青了，万物都在争先恐后地生长着，这个季节也是孩子各方面发育最快的时期，大脑发育也不例外，家长们都希望自己孩子聪明，担心孩子的学习成绩差，那就要注意给孩子补脑了，那么首选的就是食补，安全可靠。
大家都知道DHA（二十二碳六烯酸）吧，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，很多家长给孩子买一些含DHA补脑营养品，但要注意的是大脑发育不仅仅需要DHA，我国儿科权威期刊-《临床儿科杂志》早在年就发表了一篇《营养与儿童脑发育和脑功能》的论述。其中明确阐述了儿童脑发育所必须的8大营养素，分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。也就是说其他方面的营养也要补充，做到营养均衡，这样才是补脑的最佳方法。
那么春季孩子吃什么菜或食物能补脑益智？接下来和大家分享7种菜，可助力补脑，提高记忆力，认为不错的宝妈们一定要收藏噢！
推荐菜谱一：琥珀核桃仁
核桃和芝麻这两种食物营养非常丰富，里面含有不饱和脂肪酸，孩子如果经常吃能为大脑提供充足的亚油酸以及亚麻酸，这些小分子能够排除血管当中的一些杂质，提高脑部的运转，让记忆力变得更好，还能够缓解疲劳。其中核桃含不饱和脂肪酸比较丰富，对于补脑健脑以及提高记忆力有很好的效果，被公认为中国传统的补脑食品。核桃虽然对补脑健脑有很好的功效，但是每天最好不要食用过多，两三个为最佳，食用量过多容易导致便秘以及流鼻血。
核桃仁--------克
白芝麻--------20克
冰糖--------25克
1：用清水把核桃仁清洗干净后，放入锅里焯一下，这样可以去除核桃的苦涩味，焯完控干，将核桃仁放入锅中全程小火把核桃仁炒干炒香，炒好后备用；用同样的方法把白芝麻炒干炒香备用；
2：另起锅，放入适量的食用油、一勺清水，再放入冰糖，开中火把冰糖熬制融化，慢慢熬，全程要用勺子搅动，将糖液熬制大泡转小泡，转小火熬制糖液微 即可，放入炒好的核桃仁快速翻炒均匀，使糖液挂到核桃仁上，放入炒好的白芝麻继续翻炒，当白芝麻都挂到核桃仁上，关火出锅，香甜酥脆的琥珀核桃仁就做好啦！
注意要点：要记得用生核桃，放在锅里焯一下，这样可以去除核桃的苦涩味，这一步很关键，大家不要忽略了。
推荐菜谱二：清蒸武昌鱼
鱼肉对大脑的发育有着不可替代的作用，可活跃思维，从而增加记忆力，鱼肉是高蛋白食物中的"翘楚"，而且容易被人体吸收。吃鱼能够满足孩子每日的各种营养需求，像是蛋白质、能量、维生素和微量元素。相关研究表明，孩子经常食用鱼肉，可以加快大脑的活动频率。学习、做事时，头脑都可投入十分的记忆效率，记忆力也会显著提升。
武昌鱼--------一条
姜片----------6片
大葱----------一根
红椒----------一个
1：把鱼处理干净，在鱼身两侧切兰草花刀，这样更能入味，然后快速过一道热水捞出，趁热将鱼身的黑膜刮干净，放入盘子，向鱼身上浇上适量的料酒，再涂抹上适量的盐和白胡椒，腌制10分钟左右。大葱切斜段，姜片切丝，腌制好鱼后，鱼下面、鱼腹中、鱼上面分别放一些葱段和姜片。
2：等蒸锅上汽，放入武昌鱼，大火蒸7-8分钟，鱼蒸好后盘子中的汤汁比较多可以掉出去一些，在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，再铺上葱丝、红椒丝。
3：另起锅，放入一勺大豆油和一小勺荤油烧开，油烧好后淋到鱼身上即可，鲜香美味的清蒸武昌鱼就做好了。
注意要点：鱼快速过一道热水捞出，趁热将鱼身的黑膜刮干净，黑膜会影响味道，而且可能还含有重金属成分，所以最好清理掉。热油的时候加一小勺的荤油，可以增香。
提示：鱼不一定是武昌鱼，像鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼一些海鱼都可以
推荐食谱三：南瓜粥
南瓜从明朝时期便传入中国，属于温性食物，味道甘甜。其中钴元素含量较高，可以促进造血功能，"滋养"神经系统的运作。其中的锌元素，可以和体内的蛋白质相结合，促进孩子身体的发育。也可以为大脑提供充足的营养，提高孩子的记忆力。
南瓜-----克
大米---一小碗
冰糖-----30克
大枣-----8个
1：南瓜去皮切块；淘好大米；大枣清洗干净备用；
2：把南瓜、大米、大枣、冰糖一起放入电饭锅中，添加三大碗清水（水多少根据南瓜、大米的量适当添加），煮至粘稠即可，一锅味道甘甜,口感香软的南瓜粥就做好了
推荐食谱四：鸡蛋韭菜饼
鸡蛋自然不用说，几乎是每家必备。清晨起床给孩子做煎蛋、煮鸡蛋，方便快捷，还能够补充每天的营养。尤其是蛋 中的蛋 素和卵磷脂，以及各种微量元素，非常适合补脑，对提高记忆力非常有帮助
鸡蛋--------2个
韭菜------一小把
面粉-------30克
熟芝麻------适量
1：韭菜切成馅料，放入盆中，再向盆中打两个鸡蛋，倒入面粉，加入一小勺十三香、少许胡椒粉、少许熟芝麻、适量的盐，然后搅拌混合均匀
2：煎锅刷些油，起火热锅，油热后，放入搅拌好的鸡蛋韭菜，然后摊平，撒点芝麻，把火调高些，饼慢慢鼓起，饼把翻过来煎，饼慢慢鼓起，说明鸡蛋韭菜饼已经煎好啦！
注意要点：开始小火，等饼摊平后转中火，饼慢慢鼓起，改小火。
推荐菜谱五：松仁玉米
玉米也是很常见的食材，《本草纲目》中记载了玉米的功效，"调中开胃"。除此之外，玉米中含有的谷氨酸，可以"督促"神经脑细胞的代谢速度。经常食用，可以提高大脑的记忆效率。一日三餐都可以适量搭配煮玉米，既能够起到瘦身作用，又可以为大脑的工作提供"源动力"。
甜玉米----2个
松仁-----20克
胡萝卜---1根
青豆----50克
白糖----一小勺
1：处理食材，把玉米粒放入碗中备用，胡萝卜切丁备用。
2：锅中放入清水烧开，放入胡萝卜丁、青豆、玉米煮断生，捞出过一下凉水，捞出控干
3：另起锅，热锅冷油，放入松仁炒香，倒入煮好的胡萝卜丁、青豆、玉米翻炒，放入白糖翻炒，再放入适量盐翻炒，出锅，色泽好看，健康美味的松仁玉米就做好啦！
注意要点：炒松仁的时候火不要太大了，防止炒糊了。
推荐菜谱六：五香花生米
花生米：没想到吧，作为下酒必备的花生米，同样是健脑佳品。花生的营养价值堪比鸡蛋，其中含有的维生素E和锌元素，可以使大脑更加活跃。不仅能够提供记忆力，还可以延缓脑功能衰退。午餐或晚餐，都可以做一些花生米给孩子食用。
花生米-------克
胡萝卜---1根
芹菜-----2-3根（去叶）
八角------5个
桂皮-------1块
香叶-------3片
姜片-------3片
干辣椒------4个
小葱-------3根
1：花生米提前一晚用清水泡好；胡萝卜切丁备用；芹菜切小段备用；
2：锅中加入清水，同时放入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、小葱开大火把水烧开转小火煮10分钟，香料煮得差不多了，放入适量的盐和一勺生抽调味，然后把泡了一宿的花生放入锅中，开大火把香料水烧开转小火煮，把花生米煮熟（约10分钟左右），放凉捞出控干，去除里面的香料备用。
3：另外起锅，加入适量清水，放入适量的盐、油，把胡萝卜丁和芹菜放入锅中煮断生，捞出控干。
4：把煮好的胡萝卜丁和芹菜倒入煮好的花生米中，在倒入一勺调料油拌匀即可，鲜香味美的五香花生米就做完啦！
推荐食谱七：牛奶与燕麦
牛奶是营养丰富的一种饮品，能够补充人体所需的各种营养，它含有蛋白质、钙以及大脑所必备的氨基酸。牛奶当中的物质非常容易就会被人吸收，是人脑不可缺少的一种重要物质。并且含有维生素b1，维生素b1对于神经细胞十分有益，补脑必备。
燕麦当中含有非常丰富的维他命还有纤维素，能够提供孩子一天所需要的能量，同时它也是非常好的一种健脑食品。
牛奶-----一杯
燕麦-----30克
这个就不说了吧，大家都会的。
以上推荐食谱，希望能够帮助宝妈们，祝愿每个孩子都能健康成长，此文有点长，感谢大家阅读！！喜欢的点赞、收藏、加