很多家长都对孩子们挑食而烦恼，正值长身体的时候，如果挑食的话岂不会营养不良吗？所以做一些营养又美味的菜是件每天都要思考的事情，那么如何来做些这种菜呢？看完这篇文章你就知道了！
第一道菜：虾皮豆腐炒蛋
需要的食材：虾皮，豆腐，大葱，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒，植物油。
鸡蛋：
蛋 中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力障碍，一般人均可食用，男女老少皆宜。
豆腐：
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体所必须的氨基酸，而且一般人群均可食用尤其是老人、孕妇、产妇等。
虾皮：
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”的称号，一般人群均可食用。
做法：
1.将虾皮用清水捞一遍，沥干水分，放入鸡蛋液中。
2.豆腐用开水焯出，切成粗一点的颗粒状，放入鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.将锅预热，在锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟就完成了！
第二道菜：清蒸鲈鱼
正所谓鱼全身都是宝
我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。那么这个说法有道理吗？专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为鱼胆很苦，性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，所以一般不推荐食用。
第一步：首先我们将鱼处理干净，两面打上花刀，里面也打上花。
第二步：然后我们将改刀好的鱼放入一个盆中，放入适量的葱姜，花椒，盐，料酒，抓拌均匀腌制10分钟。
第三步：我们将腌制好的鱼放入盘中，上蒸锅蒸10分钟左右。
第四步：蒸熟以后我们取出来，在上面放一些切好的辣椒丝，葱丝，香菜。
第五步：我们将一大勺的蒸鱼豉油撒在鱼上面。接着我们在锅中烧热油，将一勺的热油浇在上面。这时一股浓郁的香味扑面而来，一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了！
注意事项：
1、如果鱼很大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了关火再焖一下。
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。
3、我们也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合小孩子，老年人和喜欢清淡者的口味。