By脱了缰的野生菌
用料鲈鱼1条约-克鱼露50克棕榈糖0克水10克蘸料大蒜瓣洋葱1/4个香菜根棕榈糖3克糖蒜汁勺柠檬汁3勺鱼露勺做法步骤1、鲈鱼整理干净洗净去头，去尾，去鳍，切段，鱼段可以适当切薄一些，方便入味和后续煎制。切好后拿去稍稍风干一下，这个时间准备腌料。
、鱼露加入棕榈糖，没有棕榈糖的可以用10克红糖加15克白糖替代，如果没有红糖就放0克白糖。
3、小火将棕榈糖搅拌至全部融化。
4、倒入10克纯净水。
5、烧开，晾凉备用。
6、风干表面水分的鲈鱼块。
7、加入晾凉的棕榈糖鱼露。
8、盖好盖子腌制3小时以上，可以直接冰箱冷藏腌制过夜
9、腌好的鱼块沥干汤汁。
10、如果天气好最好放在太阳下暴晒3-4个小时。冬天没什么太阳，放烤箱30度热风功能烘小时。
11、烤箱夹开一条缝隙，让热风流通更好。
1、烘好的鱼块颜色偏 。
13、锅里放油将鱼块小火煎炸。
14、煎至焦 换面。
15、四边周围都要煎到。
16、洋葱，蒜片，棕榈糖，柠檬汁，鱼露，辣椒粉，香菜混合，喜欢的也可以加小米辣。
17、完成。
18、是我喜欢的味道，超级下饭。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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