“三月三，鲈鱼上岸滩。”
农历三月初三，万物复苏，春意盎然，一年一度的鲈鱼繁殖季即将开始了。
松江四鳃鲈
能称作鲈鱼的，常见的有四种，分别是大口黑鲈、河鲈、海鲈，以及自古便被列为中国四大名鱼之首的四鳃鲈。
四鳃鲈，因成鱼在繁殖季节时，头侧鳃盖膜上各有橙色斜纹，酷似两片鳃叶而得名。作为一种在海水中繁殖、孵化，于淡水中生长育肥的洄游型鱼类，四鳃鲈在四种鲈鱼中体形最小，其长不过三寸多，重不过二两，却是地道的民族品牌。
虽说四鳃鲈在我国不少地区均有出产，但被誉为精明的“旅行家”的它们，自古便是绿色水域的试金石。哪儿条件优越，好吃好住，就往哪儿去。明清时的秀野桥，是松江西部的商贸繁华之地。河道内布满了缝隙洞穴的驳岸块石，极适合体形娇小的四鳃鲈栖息。而沿河鳞次栉比的米行，平日掉落在水中的米糠、麸皮，又养育了蚬子、米虾等水中生物，为四鳃鲈提供了丰富的食物链，从而使得这里成了它们生长的得天独厚之地。
“松江出好鲈，味异他处”。千百年来，一尾小小的四鳃鲈，让无数帝王将相、文人墨客对其津津乐道，撰著赞颂，如此待遇，举世罕见。其中，尤以张季鹰的“莼鲈之思”，竟引起中国传统知识分子集体性的“文化乡愁”。诚如苏辙所言：“京洛旧游真梦醒，秋风无复忆鲈鱼。”
那么，这条产于吴地的鲈鱼，究竟有何特质，竟能撩动如此多伟大人物的情缘。出于好奇，我曾从网上搜索过四腮鲈的图片。结果让我大失所望，瞧那口阔鳞细，头大而扁，外加纺锤形，酷似塘鳢鱼的丑陋长相，如何当得起那蜚声士林的赞誉！
但转念一想，正所谓“盛名之下无虚士”。既然历代名人凡品尝过四腮鲈的，没有一个不说好，理应有其道理，遂专程去拜访请教了一些乡里的老人。据他们说，松江九峰地区，河道纵横，水质清纯，水产资源丰富。上世纪50年代，农家拿着“赶网”不到一个小时，就有可能捕到一大碗四腮鲈。后由于水利建设、拦河筑坝，阻隔了洄游通道，加上水质污染等原因，到70年代后，基本上已见不到野生四腮鲈的踪迹了。
其中有一位曾经吃过四腮鲈的老者告诉我，早年的乡间，流传有“四鳃鲈、八月鳑，卖田卖地也要尝”的民谚。鱼类中凡称鲜美者，必是性较凶猛，又是海江洄游种类。譬如著名的刀鱼、河豚与鲥鱼，四腮鲈亦属此例。而像那些只知河塘沙泥滋味，却从未见过海阔天空世界，也无需“出没风波里”的鱼类，是绝难与它们相比的。
四腮鲈属于“鱼不可貌相”的典型，其肉质洁白肥嫩，少刺不腥，远胜普通鲈鱼。“那感觉就是飘，飘飘欲仙的飘。类似感觉只有在黄焖河鳗、清蒸刀鱼等名贵菜肴中略能找到。现在仿佛还能回味出当时的鲜味，恐怕一辈子都不会忘记。”老者喃喃说道，眼中满是对曾经风物的不舍。
站在秀野桥畔，聆听着长者对四腮鲈的乡土回忆，再和着故事慢慢打量起眼前这座因鱼而名的古桥。那用块石垒起的堤岸，于逝水年华的浸润中，早已长满了厚厚的黛绿色青苔。唯有嫩绿的河水还在悠然地流淌，就像一条长长的岁月风景带，载着古老的诗意雅韵与翰墨飘香，映显出四腮鲈曾经的春花秋月。
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