海鲈鱼
海鲈鱼
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长30~40cm，体重~g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。
海鲈鱼的营养价值
1.海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2.海鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3.海鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4.海鲈鱼还富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质对于预防血脂异常以及心血管病有着一定的帮助。
5.益肾安胎：鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
6.维持神经系统的正常：铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
7.补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
海鲈鱼的做法
清蒸海鲈鱼
食材：海鲈鱼一条、红椒半个、生抽，料酒各一勺、盐1勺半、生姜，大葱，小葱适量
1.挑选新鲜的海鲈鱼，看鱼鳃鲜艳说明这鱼就新鲜了。
2.用剪刀将海鲈鱼表面的鱼鳞刮干净。用剪刀剪开鱼肚，把里面的清洗干净。
3.盘子里放生姜大葱段，加一勺加盐，放入清水搅拌均匀，再放入海鲈鱼浸泡10分钟，可以让蒸好的鱼肉更加紧致，还可以去腥。
4.把大葱段，红椒，葱切丝。
5.把海鲈鱼的鱼头鱼来，海鲈鱼改切成小段。
6.切好的海鲈鱼码在盘上，下面垫上葱段生姜片，撒半勺盐，一勺料酒。
7.把鱼盘放在蒸锅里面蒸15分钟，静等美食。
8.蒸好的海鲈鱼淋上一勺生抽，撒上葱丝与红椒丝，再浇一遍热油即可。
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