一旦上了年纪之后,有个好身体真的是比什么都强!一方面可以不给子女添麻烦,另一方面自己还能够安心颐养天年,享受天伦之乐!而在我看来,想要做到这一步,首先要的就是管好嘴!
如果你现在上了年纪,特别是过了50岁,那么“5不吃5多吃”就要牢记于心了!
五不吃
第一,不吃剩菜剩饭。很多中老年人都有节俭的好习惯,不管是青菜还是肉菜,吃不完都不舍得扔掉,总是打算下一顿热热再吃。
节俭是中华民族的优良传统,这个无可厚非,但这得是在保证健康的前提下进行的。剩菜剩饭中滋生的细菌是你难以想象的,尤其是很多食材还会产生亚硝酸盐,长此以往,你觉得身体能好吗?
所以我建议大家宁可每餐少做一点,也尽量不要留剩菜剩饭。
第二,腌菜,泡菜不要吃。不管你是为了省钱还是为了省力,千万不要一日三餐都吃腌菜,咸菜。盐超标了不说,有损健康的亚硝酸盐更是可怕至极,尤其是三高人群,一定要牢记在心。
第三,重口味的酱料、调料不要吃。这种调味品往往钠含量都会超标!盐摄入多了,就会给血管壁带来巨大的压力,还会导致不断变窄,从而增加身体负担。所以我建议大家平时以清淡为主,尽量少油少盐,以清淡为主,这是身体健康的基础。
第四,甜食不要多吃。摄入过多的糖分,首先会加速身体各部位的老化速度,其次,糖分摄入过量还会导致血糖升高,同时也会对牙齿,肠胃带来负面影响,可以说除了你过了嘴瘾,啥好处也没有。
第五,油炸食品不要多吃。油炸食品的危害大家应该是或多或少都知道的,这类食品基本没什么像样的营养,吃下去的大部分都是过剩的油脂和大量的不饱和脂肪酸。所以也建议少吃。
5多吃
第一,多吃高蛋白食物。以鱼,虾,牛肉,蛋类为主,豆制品为辅。烹饪的方法尽量以清蒸和白灼为主。
推荐菜谱:清蒸鲈鱼。我认为这是特别亲民的一道菜了,而且老少皆宜,营养丰富。
首先准备一条一斤左右的鲈鱼,去鳞、内脏和鱼鳃,冲洗干净后把鱼的脊背两侧给划开,这是为了防止背部肉质较厚,不好成熟。
接着把腹部片开,平铺在盘子里备用。
然后腌鱼,把葱段放在盘底,姜片装进鱼肚和鱼背。切忌不要放盐,盐会导致肉里的水分流失,还有料酒,如果你不是特别怕腥也不要放,毕竟这样才是原汁原味儿。
蒸锅里上汽之后把鱼放进去,大约七分钟左右就可以了,不要太长时间。
最后我们再切姜丝,葱丝和红辣椒丝,取出鲈鱼后,把原本腌制时用的葱姜全部挑出,蒸出来的汤汁也不要,淋上蒸鱼豉油,放上三丝,再浇上一勺热油,就可以享用了。
第二,多吃时令蔬菜。俗话说不时不食,多吃当季蔬菜可谓是养生之道的重点,尤其是中老年人特别要注意。
推荐菜谱:芦笋炒虾仁。
首先准备大约一斤左右的鲜虾,挑出虾线后洗净沥水,加入盐2克,胡椒粉2克,料酒5克抓匀,打入一个蛋清,搅拌均匀,确保虾肉更细嫩,再加上一小勺淀粉,牢牢锁住水分。
芦笋一小把,洗干净之后均匀地滚成块,红椒半个,切成菱形拿来配色用,生姜一小块儿,切成片儿,大葱一段,切马蹄块儿后备用。起锅烧水,加入一点盐和植物油,水开了之后倒进去。芦笋和红椒断生后捞出来清洗备用,然后把虾肉也倒进去,焯水大约30秒,看到打卷儿了就可以捞出来洗净备用了。
最后一步,起锅烧油,倒入葱姜,爆香后倒入芦笋和虾仁来回翻炒,加入清水,食盐,白糖,胡椒粉,大火翻炒入味,最后来点水淀粉,再来一点儿明油提亮就好了。
第三,多吃五谷杂粮。俗话说“人食五谷合天道,贪吃油腻祸患多”。维生素,微量元素,膳食纤维这些可都是他们主打的,对于中老年人肠胃系统的好处不言而喻,更关键的是很多中老年朋友有便秘的问题存在,多吃点五谷杂粮帮助消化,那绝对是杠杠的。
推荐美食:五谷窝窝,相信大多数中老年朋友都会喜欢。
第一步,我们要抓取红豆,黄豆,花生各一把,清洗干净之后,全部放到豆浆机里面,根据自己的需求加上适量的清水,打开机器,做成豆渣。我建议不要打得太碎了,那样就没有颗粒感了。对了,多出来的豆浆你可以和家人一起喝掉,我们用的只有豆渣。
第二步,把豆渣进行冷却,摸着差不多和室温接近了,就加上一勺面粉,一勺玉米面。如果你觉得营养还不够全面的话,还可以再往里面加上点胡萝卜丝和葱花。放入食盐和鸡粉来调味,加入大约5克左右的酵母和成面团,放到屋里面阳光比较充足的地方发酵到两倍大左右。
第三步,如何判断面团是不是发酵到位了呢?我教大家一个简单的方法,就是看看面团里面是否有了蜂窝眼,如果差不多了,就要取出来反复地揉搓来给面团排气,这一步很重要,大家一定要好好做。把面团均匀地做成剂子,再继续揉成团,中间掏出来一个小洞,整体做成窝窝头的形状就可以了。
第四步,开水上锅蒸,记得不要用冷水,等待锅内上气之后放入蒸锅内,大约15分钟左右就差不多了。
蒸好的五谷窝窝头,那绝对是蓬松渲软的,不管你怎么用手去抓,基本都不会变形。更关键的是营养丰富均衡,你可以拿来当主食吃,也可以放在家里当零食,还有自己做的,安全放心!中老年人干啥不都图个舒服二字吗?
第四,多吃以核桃为代表的坚果。眼睛尖的朋友一定发现,现在各种素食的坚果包已经成为了年轻人群体中风行的小零食了。其实对于咱们中老年朋友来说,也必须要多吃坚果。别的不说,大部分都富含优质蛋白质和各种微量元素、矿物质。
如果你感觉很多坚果的市场零售价太高,那我就劝你每天吃上几个核桃,强身健脑足够了。
推荐:苦菊拌桃仁。
首先准备大颗苦菊两颗,去掉根部后在清水里清洗干净。我建议大家多淘洗几遍,因为苦菊叶散而密,隐藏的灰尘和杂质比较多。
准备几个核桃,砸开皮后取出桃仁儿。红椒切半片,改刀切成小碎粒,把大蒜拍扁后切成蒜末,放到小盆里备用就可以了。
然后起锅烧油,等油温到了大约四成热的时候,把已经剥好的核桃仁儿给倒进去,保持中火,炸出其中的水分和油脂。我建议持续大约一分钟左右就可以了。此时的核桃仁儿应该是焦酥的状态,我们放到一旁控油。
最后一步,把切好的红椒,大蒜倒入盆中,加入2克食盐,2克白糖,1克味精,10克生抽,再来几滴老抽上色,加入5克色拉油,这样菜品就会显得非常晶莹剔透了。把沥好水的苦菊放入,加入核桃仁儿,反复地掂盆,搅拌均匀,装盘就可以享用了。
第五,多吃水果。现在是夏天了,也是一年之中水果种类最丰富,口味最佳的季节,大家不妨学着做一份菠萝饭,那真的是清爽又开胃。做饭其实很简单。
推荐美食:菠萝饭。
第一步,准备一碗晾干的米饭。菠萝肉切成大约一公分左右的小方丁,用淡盐水浸泡十分钟,有利于去除酸涩的味道。在碗中打上两个鸡蛋,搅拌成蛋液,然后均匀地浇在米饭上拌匀。这样做是为了让炒出来的米饭颗粒分明,不粘连。另外准备点胡萝卜丁和玉米粒搭配食用。
第二步,锅内烧水,水开后把菠萝,玉米,胡萝卜都扔进去,快速地焯水一分钟后捞出来沥水。
第三步,起锅烧油,滑锅后把油给倒出来,再倒入凉油,防止炒鸡蛋的时候粘锅,倒入鸡蛋,成型后倒入米饭,快速地翻炒,由粘连的推散,大约三分钟,米饭已经有香味了,加入盐、菠萝、胡萝卜粒,再次快速翻炒,看着胡萝卜粒已经熟透了,就可以出锅装盘了。
这些小知识你学会了吗?大家还知道哪些有利于中老年人健康的生活好习惯呢?好了,本期的内容就分享到这里,喜欢的朋友可以点赞、收藏+