鱼肉是我们生活中特别常见、常吃的肉类，鱼的种类很多，主要分为淡水鱼和海鱼，淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括 鱼、带鱼、平鱼等，由于口味的不同，所以大家的喜好也不一样。鱼肉含有丰富的蛋白质、少量的脂肪，所以可以很好的补充体内的蛋白质，降低胆固醇；鱼肉内含有丰富的维生素和矿物质，有利于滋补养胃，同时对于心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。尤其是对于女生来说，吃鱼还可以养颜美容，不增肥！
鱼肉的做法也是特别的多，而且每一种做法都能够带来美味的食物。我们平时吃的比较多的是红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，水煮鱼片，以及各种美味的鱼汤，不知道各位小伙伴们，你们喜欢的吃法是哪一种呢！今天小编给大家带来了一种做法，叫做清蒸鱼，因为很多小伙伴自己尝试做清蒸鱼的时候总是感觉味道不够完美，带着一股鱼腥味，那就一起来看一下怎样才能做出美味的清蒸鱼！
1、准备一条新鲜的鲈鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼腥线，鱼内脏等处理干净，仔细冲洗一下，然后在鱼的身上两面都改花刀然后在鱼的身上均匀的涂抹适量的盐，在鱼肚子里和鱼的刀口处放上一些姜片和葱丝，在撒上一层料酒。让鱼放在一边腌制20分钟左右。通过腌制可以让鱼更好的入味，腌制时放入了料酒和姜片可以很好的做到去除鱼腥！
2、在锅里放入适量的清水，先用大火将清水烧开，然后将鱼放在蒸笼上盖上锅盖，利用蒸汽来蒸鱼，注意鱼的身上要放入适量的葱丝和姜丝。蒸鱼的时间是非常重要的，时间太短可能会导致鱼肉不熟，没有办法食用；蒸鱼时间太长，会导致鱼肉变老，不嫩。所以蒸鱼的时间控制在10-15分钟之间。
3、在蒸鱼的过程中，肯定会将鱼本上的水蒸出来一部分，所以大约蒸5分钟左右，将鱼取出来，将盘子里多余的汁倒掉，然后换上新鲜的葱丝和姜丝，接着放进锅里蒸5分钟左右，然后将鱼取出来。在鱼的身上淋上一些蒸鱼豆豉，在淋上一层热油，美味的清蒸鲈鱼就完成了。
注意：在蒸鱼的过程中倒掉多余的汁水是因为汁水中含有鱼腥味，所以去掉，在放入一些新的葱丝、姜丝可以很好的做到去除鱼腥！