北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/亲爱的读者们你们好呀，这里是小黑美食食堂，我是你们的好朋友小黑，最近一段时间小编经常在网上刷视频，总有好多的吃播博主直播吃鲍鱼啊，龙虾啊，螃蟹什么的，真的看在小编流口水啊。但是想想自己扁扁的钱包，再看一下网上那些所谓的一头鲍二头鲍，三头鲍的价格，只能黯然神伤！不过，咱们虽然没钱但是脑子还是有的，吃不到真鲍鱼，可以用别的食材去代替呀。今天小编要给大家分享的这道美食就是有赛鲍鱼之称哦，相信大家都听过赛螃蟹，但是赛鲍鱼可能没听过。那么大家跟着小编的文章，一起来领略一下这道美食的魅力吧，这套赛泡鱼的主要材料是香菇，没错，用香菇来制作比鲍鱼还好吃的美味！首先新鲜的香菇我们买过来，用捡到把它的脚给剪掉，脚不用扔，我们可以用来做其他的菜，但是这道菜我们只要香菇的散，因为鲍鱼毕竟是没有脚的嘛，既然要模仿就要做的惟妙惟肖不是~留下来的香菇伞我们放进准备好的热水中，然后开小火给它煮上一分钟焯一下水。焯水的时候，倒入一汤匙的食盐以及一汤匙的白醋，这样子焯水更加充分并且杀死上面的虫子以及细菌接下来我们准备一下做这道菜需要的肉馅，这里小编用的是猪肉以及牛肉馅。首先把准备好的猪里脊肉以及牛里脊肉全部剁成肉，然后放入碗中，倒入少许的黑胡椒粉，姜末，葱末，大蒜，一勺蚝油，一小勺料酒，一小勺食盐，鸡精，然后用手抓匀，顺时针搅动二十下，腌制十五分钟让它充分入味十五分钟过后往肉馅中倒入一百克的淀粉，再次抓匀，然后倒入少许的白酒提香。因为选用的是猪里脊肉以及牛里脊肉，它本身没有什么异味，所以说我们不用放太多的料酒去腌制，加点白酒风味更棒！肉馅准备好之后，现在我们来给香菇改一下刀，让它更像鲍鱼。改到之前我们要用手用力的把香菇捏一下，因为焯水的时候它吸了很多的水分。首先我们把香菇伞先横着打上斜刀，然后再竖着打上斜刀，这样子是不是就有点像视频中的鲍鱼了呢？打上花刀之后呢，我们把编制好的肉馅摆在香菇的顶端，然后把它对折一下，就像图片中这样子。对折的时候我们要稍微的按压一下，因为肉馅中有淀粉，它会把它粘起来香菇中间的那一刀，我们要切的稍微深一点这样子不会反弹！那么我们的“鲍鱼”就已经做好了，然后把准备好的“鲍鱼”全部裹上淀粉，准备下油锅当准备好的项目全部裹上淀粉之后，我们起锅烧油，油温7成热下入香菇炸，炸的时候一定要高温油炸，否则肉馅会吸油，而且香菇本身也是比较能吸油的食材，所以高温大火炸快速把水分收干然后炸熟出锅，时间控制在五分钟就可以了达到这样子，整个表面已经焦*香脆，就可以出锅装盘备用了。接下来我们准备一下料汁首先锅烧热，倒入一点点的油润一下锅底，然后倒入一勺甜面酱，一勺酱油，一勺香醋，香醋一定不能少哦，它的鲜味和香菇的味道融合，会更接近鲍鱼的味道！要我说醋真的是一种特别神奇的东西，鲈鱼蘸醋味道还会和螃蟹一样呢~调料都下去后我们开小火烧开，用玉米淀粉2:1的比例兑一个水淀粉，倒入锅中用小火慢慢的把它煮开，煮的时候要用勺子不停的搅拌，把汤汁收浓。收到不会自行流动就可以了。这道菜大家不要放辣椒，辣椒会破坏整个“鲍鱼”多层次的味道接下来把准备好的*瓜片摆在盘子的边缘，然后把每个鲍鱼都放在*瓜上面，摆盘大家自己去想，怎么好看喜欢怎么来准备一个西红柿，把蒂和尾巴切掉，然后用刀做一个西红柿花出来。其实当非常的简单，我们只需要用刀连续不停的向下切，但是不要切到底，然后拉开就可以了！比较考验大家的刀功哦，也可以借此机会好好锻炼一下，毕竟美食讲究色香味俱全嘛把切好的西红柿话摆在中间，周围来上几朵香菜，这朵西红柿玫瑰是不是特别的，鲜艳诱人的，最后把已经构建好的酱汁均匀的淋在摆好盘的“鲍鱼”上，这道香菇肉末赛鲍鱼就已经做好了。因为里面放了猪肉和牛肉，所以说肉馅吃起来有两种不同的香味以及口感，加上浓郁的酱汁的味道，真的是特别的棒，最最重要的是虽然是香菇，但是它的味道真的是非常的像鲍鱼，而且不管是从外形还是从颜色还是从口感差距都不大！这道菜其实在北方是比较出名的，北方海鲜也比较缺乏，但因为很好吃，所以卖的非常的贵。不过如果我们自己在家里做的话，成本是不是就低很多了呢？只要掌握好肉馅的腌制以及炸香菇的火候，刀功稍微过得去一点，基本上这道菜不会有任何的问题好啦，今天小编带给大家的美食文章已经结束啦，是不是刷新了你对鲍鱼的认知呢？如果心动的话回去试一下吧，以后再也不用花那么多的钱去买鲍鱼啦！别忘了
