春天，是大自然的复苏，是一切万物生长的季节。而在这个充满生机和希望的季节里，春风拂面，鲜花盛开，人们的餐桌上也少不了那份迎春的美味食材——鱼。鱼肉鲜嫩细腻，脂肪含量低，富含丰富的蛋白质，老少皆宜。春日里，江河湖海的水域也开始热闹起来，各种美味的鱼儿在水中欢快游动，等待着被捕获入菜。而在众多鱼类中，有几种鱼是春季必吃的，它们口感鲜美，营养丰富，是内行人们挑选的“春之味”。接下来，让我们一起来探究，春季吃鱼内行人专挑的这5种鱼类吧。
鲳鱼鲳鱼，海鲜中的一种佼佼者。肉质细密，鱼肉呈一片片蒜瓣形，新鲜肥美，口感鲜嫩，不带腥味。整条鲳鱼只有几根大骨刺，简便易食。在河海养殖中，银鲳鱼和金鲳鱼是备受推崇的品种。无论是红烧、清蒸还是炖汤，鲳鱼都能做出美味佳肴，美味多样。香煎鲳鱼的做法更是简单易学，金黄鲜嫩，鲜香四溢，让人垂涎欲滴。
黄鱼“白花不如黄花好，鳃下分明莫误求”，这是对黄鱼的真实写照。大黄鱼肉质鲜美，肉多刺少，被誉为国民鱼。春日的大黄鱼更是产卵前鲜嫩的最佳时机。袁枚曾说，“大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。”红烧大黄鱼，汁浓味美，鲜香四溢，烹饪简便，令人回味无穷。
鳜鱼“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”春天的鳜鱼肥美，是春令时鲜的代表。淡水鳜鱼肉质细嫩鲜美，去土腥味，适合老幼食用。清蒸、红烧、糖醋、松鼠等多种做法，丰富了鳜鱼的口味。而臭鳜鱼更是徽菜中的极品，散发着独特的浓香，美味非凡。红烧臭鳜鱼，口感鲜美，香气扑鼻，诱人食欲。
带鱼带鱼，是春季不可或缺的时令海鱼之一。肉质鲜美，富含蛋白质和钙，适合老人和小孩食用。五香熏带鱼，是一道极具特色的美食，咸鲜味浓郁，让人回味无穷。选用带鱼烹饪，口感油润，营养丰富，制作简单，是家庭餐桌上的不二选择。
鲈鱼“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼肉质鲜嫩，清香可口，新鲜的海鲈鱼更是口感极佳。清蒸鲈鱼，原汁原味，简单纯粹，体现了鲜美的风味。海鲈鱼与河鲈鱼相比，各具特色，但皆是美味佳肴。春天的鲈鱼滋味无穷，老幼皆宜，是尝鲜佳品。
总结：春天吃鱼，内行人只挑选品质上乘的鲳鱼、黄鱼、鳜鱼、带鱼和鲈鱼。它们各具特色，口感鲜美，滋味独特，适合各年龄层的人群食用。在春日里，选用这些时令鲜鱼，烹饪出一道道美味佳肴，滋养身心。不妨在春日午后，家人围坐一桌，品尝这些美味鲜鱼，享受春天的气息和美好时光。