#热点引擎计划#清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，能够很好地保留鲈鱼的鲜美。以下是清蒸鲈鱼的做法和所需配料：
###配料：
-新鲜鲈鱼：1条（约-克）
-姜片：几片
-葱段：适量
-盐：少许
-料酒：适量
-蒸鱼豉油：适量
-香油：少许
-香菜或葱花：少许（用于装饰）
###做法：
1.**准备鲈鱼**：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，从鱼背部切开，但不要切断，以便于入味和蒸熟。
2.**腌制**：在鱼身上均匀撒上少许盐和料酒，腌制10-15分钟。
3.**准备姜葱**：将姜切片，葱切段。
4.**蒸鱼**：将腌制好的鲈鱼放入盘中，上面铺上姜片和葱段。
5.**蒸制**：锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
6.**出锅**：鱼蒸好后，取出蒸盘，撤去姜片和葱段，淋上适量的蒸鱼豉油。
7.**加热油**：另起锅烧热香油，淋在鱼身上，增加香气。
8.**装饰**：撒上香菜或葱花增香。
###小贴士：
-鲈鱼要新鲜，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。
-腌制时加入料酒可以去腥增香。
-蒸鱼时，可以在鱼身上放几片姜，有助于去腥。
-蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。
-最后淋上热油可以激发出更多的香气。
清蒸鲈鱼不仅保留了鱼的原汁原味，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。