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鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。其做法多种多样，每种都各具特色，下面便介绍几种家常的鲈鱼烹饪方法。
**清蒸鲈鱼**——这道菜保留了鲈鱼的原汁原味，清淡而鲜美。将鲈鱼处理干净后，用姜丝、葱丝、料酒腌制片刻，去腥增香。然后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制十分钟左右，至鱼肉变白。最后，淋上少许生抽和热油，撒上葱花和辣椒丝，清蒸鲈鱼便完成了。
**红烧鲈鱼**——这道菜色泽红亮，口味浓郁。将鲈鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒出香。接着，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠。红烧鲈鱼不仅鱼肉鲜嫩，汤汁也极具风味，非常适合搭配米饭食用。
**煎炸鲈鱼块**——这种做法让鲈鱼外酥里嫩，香气四溢。将鲈鱼切成块状，用盐、胡椒粉腌制片刻。然后，将鱼块裹上淀粉或面粉，放入热油中小火慢炸至金黄酥脆。煎炸鲈鱼块既可作为下酒菜，也可作为休闲零食。
**鲈鱼汤**——鲈鱼汤鲜美可口，营养丰富。将鲈鱼与姜片、葱段、豆腐等食材一同放入锅中，加入清水煮沸后转小火慢炖。炖至汤白味浓时，加入盐和少许胡椒粉调味即可。这款汤品既能滋养身体，又有助于消暑降温。
不同的烹饪方法让鲈鱼呈现出多样的口感和风味，满足了不同人群的口味需求。不论是清蒸、红烧、煎炸还是煮汤，鲈鱼都能成为餐桌上的一道佳肴。