导读：秋天补身体，吃牛羊肉不如吃它，一斤18元，每周吃一次，增强抵抗力，为秋冬打好基础
在农村有这样一句民谚“秋不补,冬打窜”，这句话的意思是指，在秋天如果不进行适当的营养补充，那么到了冬天就很容易生病。这不仅说明了秋季是滋养身体的重要季节，也强调了冬季健康与秋季养生息息相关，这句简单的民谚也深刻地揭示了老百姓对秋季养生的重视。
01秋风起、鱼儿肥
秋季进补的时候，很多朋友会选择吃一些牛羊肉，牛羊肉是非常不错的进补食材，但是却不适合经常吃，因为羊肉属于温性的食材，秋燥盛行的时候吃过多的羊肉，可能会造成上火，而牛肉吃多了则影响消化。那么，究竟有没有更适合的秋补食材呢？老话讲“秋风起鱼儿肥”，秋天正是吃鱼的好时节，这个时候的鱼肉新鲜肥美，而且价格也不贵，18元一斤，营养也非常丰富，平常可以多吃！在众多的鱼类当中，最受欢迎的莫过于鲈鱼了，宋朝大诗人范仲淹曾在《江上渔者》中写道：江上往来人，但爱鲈鱼美！鲈鱼刺少，肉质鲜美，老少皆宜！
02鲈鱼的“死对头”
鲈鱼虽然美味，但是在食用上也是有讲究的，并不是所有的食材都适合和鲈鱼一起吃，比如以下这3种食材，如果和鲈鱼一同食用只会百害而无一利：
1、牛肉：鲈鱼和牛肉都是作为营养价值非常高的肉类食物，但是两者是不可以在一起吃的，如果在一起吃的话，可能会引起身体不适的现象，严重的话还可能会诱发名种疾病。
2、奶酪：平时生活中奶酪也是非常常见，但是如果吃完奶酪之后就不要再吃鲈鱼了，两者在一起吃的话可能会引发一种叫做痼疾的疾病，而且很难治愈。
3、中药荆芥：中药荆芥中含有一种特殊性挥发性物质，鲈鱼味道比较腥，一起吃挥发性物质容易使腥味散发，影响荆芥的药效，而且还有可能导致恶心、腹泻等胃肠不适症状
4、哈喇：两者属于相克食物，同时食用的话可能会引起会导致铜、铁流失。
03红烧鲈鱼的做法
秋风起、鱼儿肥，秋天正是吃鲈鱼的最佳季节，鲈鱼最常见的吃法莫过于清蒸了，吃多了难免吃腻，这里就给大家分享一个鲈鱼的新吃法，感兴趣的朋友一起来看看吧！
所需食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食盐、白糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、香醋
制作步骤：
1、鲈鱼大家一定要选择鲜活的，这样吃起来口感才更好，水产市场一般都会把鲈鱼处理好，回来之后，我们可以放在清水下边冲洗干净上边的血水，然后用厨房纸巾擦拭干净残留的血水和腹部的黑膜，这样吃起来就没有鱼腥味儿了。
2、做红烧鲈鱼的时候，准备一些料头，生姜切丁、大葱切段、大蒜切块，再来一些花椒、干辣椒，喜欢吃辣的可以准备一些小米辣。
3、锅中加入少许的植物油润锅，等到烧至锅冒蓝烟之后，再加入凉油，然后撒上少许食盐，热锅凉油，什么锅煎鱼都不会粘锅。鲈鱼下入锅中之后，不要着急翻动，等到煎至一面定型之后，翻过来煎另一面，直到煎至两面金黄即可。
4、鲈鱼煎好之后，翻到一边，然后下入准备好的料头，再加入一勺黄豆酱，喜欢吃辣的也可以放豆瓣酱，沿着锅边再淋入少许料酒，炒出香味儿。
5、料头炒香之后，加入一碗开水，大火烧开，加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖调味，中火炖上5分钟，然后转大火收汁，把汤汁均匀的浇在鱼身上，方便入味。等到汤汁浓稠，红烧鲈鱼就做好了！
04小贴士
1、鲈鱼去腥：鱼类的腥味儿来源主要来自血水和腹部的黏膜，所以我们一定要处理干净，跟所谓的鱼腥线可是一点关系也没有。
2、煎鱼不粘锅：很多朋友煎鱼的时候粘锅总是说锅不好，实则粘锅跟锅的质地一点关系也没有！要想煎鱼不粘锅，做好三点，其一、用厨房纸巾把鱼里里外外擦干净；其二把锅烧的冒烟，然后加入凉油，热锅凉油煎什么都不粘；其三、锅中撒入少许食盐，既可以增加底味儿，还可以润滑！
秋天进补，吃牛羊肉不如吃它，18元1斤，每周吃1次，为秋冬打好基础！朋友们，眼下正值秋补的最佳时节，中秋节将至，大家不妨多吃一些鲈鱼，关于鲈鱼大家还知道哪些美味的吃法呢？欢迎留言分享哦！