喜欢吃鱼肉的朋友基本上都吃过清蒸鱼，清蒸鱼里面又要属清蒸鲈鱼最受欢迎，清蒸鲈鱼又是一道非常传统的粤菜，在广东那边非常的出名，以前在广州那边工作的时候，经常会到饭店里面吃清蒸鲈鱼，吃起来那个味道非常的鲜，还带有一种清香，主要的是鲈鱼吃起来没有那么多的刺，这一点真的是深得我心，基本上每次去店里吃饭都会点一份。清蒸鲈鱼的营养价值也是很高的，鲈鱼是淡水鱼何总含DHA最高的，所以吃鲈鱼能补脑，之前在广州工作的时候，邻居就是本地人，他也非常会做饭，他就和我说了，清蒸鲈鱼的时候要注意的问题，清蒸的话最好的一斤左右的鲈鱼，不能太大，不然很难蒸熟，蒸的时候火候要掌握好，刚好熟的鱼肉非常的细嫩爽滑，汤汁带着甜味和豉油的香味，吃起来就是一种享受。广东朋友：清蒸鲈鱼时，加上“这一步”，鱼肉又嫩又香蒸鲈鱼听起来非常的简单，但是做得不好的话，鱼肉就会非常的老还有腥味，以前自己蒸鱼的时候经常都是不好吃，后来有一次蒸鱼的时候邻居来了，看到我在蒸鱼之后就说我在浪费食材，之后他就和我说了，蒸鱼的时候要注意两点，这样蒸出来的鱼肉才会嫩滑，才是好吃的鲈鱼。清蒸鲈鱼的食材：鲈鱼一条，葱、生姜、料酒、耗油。蒸鱼豉油、食用油。盐；蒸鱼步骤：首先我们要把鲈鱼清洗干净，尤其是鱼肚子里面的那一层黑色的东西要清洗干净，那一层不清洗干净会有一股腥味的，然后用碗把鱼装好，接着用葱、姜和料酒把鱼腌制一分钟，这个步骤是非常重要的，这样鱼肉的腥味也会去除很多，鱼肉也会更鲜嫩，蒸出来的鱼肉也会更有味道；等鱼肉腌制好以后，接着用刀在鱼尾的一边切一刀，这样就可以把鱼肚子分开来摆盘，这样子的鱼肉更容易蒸熟。摆好的鱼肉放进蒸锅里面蒸8分钟就好了，等时间到了之后还可以放在里面焖几分钟，这样鱼肉更有味道，把鱼取出来之后，就把汁水倒掉，接着在上面放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，然后用锅烧热油之后拎上去就可以了。加了蒸鱼豉油的清蒸鲈鱼味道就和外面店里做的差不多，而且鱼肉不能蒸太久，不然鱼肉太老了，就没有鲜嫩的口感了。喜欢这篇文章的可以点赞收藏，欢迎大家留言讨论，想看更多有关美食的文章，就点一下
