导语：在家做鱼是一种既能满足口味又能补充营养的美食选择。鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-）、维生素D和其他矿物质，对心脏健康、大脑发育等都非常有益。下面介绍8种常见鱼类的不同做法，让你在家也能做出色香味俱佳的鱼肉菜肴。
1.清蒸鲈鱼清蒸是最能保留鱼的原汁原味的一种做法，适合像鲈鱼这样肉质细嫩的鱼类。
做法：
-鲈鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。
-鱼身两侧均匀撒上适量的盐、葱段、姜片。
-锅中加水烧开后，将鱼放在盘子里，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
-蒸好后撒上葱花、香菜，淋上热油激发香味，最后浇上适量的酱油即可。
2.红烧带鱼红烧是中国菜中的经典做法，适用于带鱼这样的海鱼，可以去腥增香。
做法：
-带鱼洗净切段，用料酒、姜片腌制15分钟。
-锅中倒油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
-加入葱段、姜片、蒜瓣，倒入适量的水、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
-汤汁收浓后，加入少量醋提鲜，撒上葱花即可出锅。
.酸菜鱼酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜，适合用草鱼或黑鱼制作。
做法：
-草鱼处理干净后切成片，用盐、料酒腌制10分钟。
-锅中加水煮沸，放入鱼片快速滑熟，捞出备用。
-另起锅，放入酸菜、姜片、蒜片炒香，加水煮沸后放入鱼片，加入辣椒粉、白胡椒粉调味，煮-5分钟。
-出锅前撒上葱花，滴几滴香油增香。
4.蒜蓉蒸扇贝扇贝肉质鲜美，用蒜蓉蒸的做法简单又美味。
做法：
-扇贝洗净，置于蒸盘上。
-蒜头剁成蒜蓉，与蒸鱼豉油、糖、少量盐和水混合均匀后，均匀地铺在扇贝上。
-锅中加水烧开，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
-出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
5.黑椒煎三文鱼三文鱼富含Omega-脂肪酸，煎制简单方便，保留了鱼肉的鲜美。
做法：
-三文鱼切片，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
-锅中倒入少量油，将三文鱼皮朝下煎至金黄，再翻面煎熟。
-出锅前可以挤上柠檬汁增加鲜味。
6.豆豉蒸黄花鱼豆豉味道鲜美，与黄花鱼的搭配既能去腥又能增香。
做法：
-黄花鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
-在鱼身上均匀涂抹上豆豉酱，撒上葱段、姜片。
-锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟。
-出锅前撒上葱花即可。
7.姜葱炒蟹蟹肉细嫩，用姜葱炒的方式既能去腥又能突出蟹肉的鲜美。
做法：
-螃蟹清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
-锅中加油，爆香葱段、姜片，加入螃蟹快速翻炒。
-加入少量的水、盐、糖调味，炒至蟹肉变色即可出锅。
8.椒盐虾椒盐虾是一道简单又美味的家常菜，适合用中小型的虾制作。
做法：
-虾洗净去头去壳，保留尾巴。
-锅中加油，油热后加入虾快速翻炒至变色。
-加入事先准备好的椒盐（盐和五香粉的混合物），快速翻炒均匀。
-出锅前撒上葱花增香。
结语：总而言之，这些做法各有特色，既能满足不同口味的需求，又能保证鱼肉的营养价值最大化。在家做鱼，既是对家人的爱，也是对生活的热爱。希望这些做法能让你的居家生活更加多彩。