来一份鱼汤作为汤底,鲜辣的鲈鱼,别提有多

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马上就到国庆长假了,给家人做一份上汤鲈鱼,选用红米椒,突出鲜辣的滋味,以鱼汤作为汤底,配以花椒的麻和米椒的干辣,别提有多香了~

食材:鲈鱼1条,杭椒,红米椒,泡椒,盐,料酒,大葱,青花椒,花椒油,食用油

做法:

1、将鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用

2、杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用

3、鱼片用料酒和盐码匀备用

4、锅中入油烧热,下鱼骨炒香

5、加入适量的热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白

6、汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟

7、最后下三种辣椒,葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味即可

8、起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒

完成~

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