现在是吃海鲜的 金时期，大量海鲜出现在了市面上，令很多吃货十分向往。相信大家平时也会买各种各样的海鲜回家烹饪，它们不仅营养价值丰富，而且口感鲜嫩，大人吃了可以提高身体的免疫力，小孩吃了可以促进生长发育，是一种不可多得的食材。我也经常去市场上购买海鲜回家烹饪，市场上的海鲜琳琅满目，各式各样，今天小编要给大家说的是一种非常常见的海鲜——鲈鱼。
提到鲈鱼，想必大家都不陌生，它的肉质非常鲜嫩，营养价值丰富，并且非常实惠，我们能从家家户户的餐桌上看到这道菜品，鲈鱼也有很多种做法，今天小编要给大家分享的是清蒸鲈鱼，用这种烹饪方法制作出来的鲈鱼色香味俱全，每次小编烹饪这道菜的时，端上桌分分钟就被抢光，大人小孩都非常喜欢吃。但是也有朋友告诉我，他们做出来的鲈鱼有一点腥味，并且肉质也不够鲜嫩，下面小编就给大家来分享一下清蒸鲈鱼的正确做法，保证大家做出来的鲈鱼非常美味。
食材：鲈鱼，姜，葱，油，盐。第1步，大家购买鲈鱼时，一定要从市场上购买新鲜的活鲈鱼，这样我们制作出来的鲈鱼才更加鲜嫩。将买回来的鱼的鳞片用刀子刮去，再将内脏取出，将鱼腹部的黑膜除去，用清水冲洗干净，再将其表面割上几刀，放到盘里，再用盐涂抹一下，保证鱼的表面都覆盖一层盐，再将姜片塞到鱼肚中，腌制10分钟左右。
第2步，准备一个干净的盘，将腌好的鱼放入，再淋入适量的料酒，放到一旁备用。再起蒸锅，在锅内加入适量清水，再将盘放入，用大火煮开后再煮5分钟左右，关火后就可以出锅了。
第3步，起锅，在锅里加入适量食用油，再放入适量生抽、葱、姜，用小火熬成酱汁。再将制作好的酱汁淋在已经蒸好的鲈鱼上，这样一道营养美味的清蒸鲈鱼就制作完成了，大家平时在家可以买一条鲈鱼尝试一下，保证不会使大家失望。
烹饪小贴士：1，大家再蒸鲈鱼时，一定要将其事先腌制一下，这样能极大的除去鱼的腥味，还可以使鱼肉更加鲜嫩。2，大家在淋酱汁时，要将事先塞好的姜片拿出。3，蒸鲈鱼时，一般蒸7-8分钟就可以，时间长了会影响鱼的口感。