海鲜是指从海洋或淡水环境中捕捞或养殖的食用类动物。根据不同的分类标准，海鲜的种类可以有很多。以下是常见的海鲜种类：1.鱼类：鲭鱼、三文鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲽鱼、鳗鱼等。2.虾类：明虾、北极虾、对虾、龙虾等。3.螃蟹类：大闸蟹、螃蟹、青蟹、帝王蟹等。4.贝类：扇贝、蛤蜊、海螺、文蛤、牡蛎等。5.蛤蚧类：海参、海胆、海鞘、海瓜子等。6.鱿鱼类：鱿鱼、墨鱼等。7.贝壳类：蚌类、蛤类、蜆类等。8.其他：海鳗、海蜗牛、海蛇等。
这些只是海鲜种类的一部分，实际上还有很多其他种类的海鲜。不同的地区和文化背景下，还可能有更多特色海鲜种类。