大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是生命的基石，是构成我们身体的重要组成部分，是人体生命活动必需的重要营养物质，如果蛋白质摄入不足或者流失，会导致免疫力下降、易生病、易疲倦等。进入秋天之后，早晚温差比较大，注意增添衣服，特别是抵抗力比较差的小孩子，受风寒之后就很容易感冒发烧，而且恢复起来也比较慢。如果你家孩子也是很容易生病，那就是抵抗力太弱了，需要补充蛋白质来提高身体抵抗力。我们可以从奶类食物、肉蛋类食物以及豆制品中获得优质蛋白，健康安全又有效。秋天补充蛋白来增强体质，推荐常吃八道家常菜，做法简单营养美味，大人和小孩都爱吃，增强免疫力，越吃越健康。
一、白菜豆腐蛋汤准备食材：嫩豆腐，鸡蛋，小白菜，枸杞子。
做法步骤：
1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。
2、锅中放入适量的清水，开大火煮开后放入鸡蛋、切小块的嫩豆腐，盖上盖子煮五分钟左右。
、煮至汤汁浓白之后，放入小白菜和枸杞子，再煮一分钟左右煮熟。最后加入食盐调味即可出锅开吃。
二、牛肉滑蛋准备食材：牛肉，鸡蛋，葱花，
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再放入葱花搅拌均匀，放在一旁备用。
、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、锅中少油倒入鸡蛋液煎一会儿，煎至稍微定型后倒入牛肉，用锅铲轻轻推动。
5、煮至鸡蛋熟透，炒散成小块即可出锅装盘开吃。
三、爆炒鱿鱼准备食材：鱿鱼，青红椒，芹菜，洋葱，姜片，葱结，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、鱿鱼处理干净后切成小块，水开后放入姜片、料酒和葱结，再放入鱿鱼焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入焯过水的鱿鱼爆炒片刻，接着放入洋葱丝、青红椒、芹菜翻炒均匀。
、配菜炒至断生后，加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、葱油鸡准备食材：鸡腿，白芝麻，葱花，蒜末，洋葱，姜片，葱段。
做法步骤：
1、调葱油汁：碗中放入白芝麻、蒜末和葱花，放在一旁备用。锅中油热，放入洋葱、葱段煸出香味，炒至洋葱和葱段焦黄之后，将葱油淋入刚刚的调料碗中，激发出香味，再加入生抽、食盐、白糖和香醋，搅拌均匀。
2、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再继续煮二十分钟。
、鸡腿煮熟之后，捞起来放入冰水中浸泡放凉，再沥干水分撕成小块装入碗中，倒入提前备好的葱油酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。
五、清蒸鲈鱼准备食材：鲈鱼，姜丝，葱段，白芝麻，葱丝，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入酱油和适量的热水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼清洗干净，再切成片装入碗中，用厨房纸吸干上边的水分，放入姜丝、葱段抓匀腌制十分钟去腥。
、锅中水烧开，腌制好的鲈鱼上汽蒸十分钟左右，蒸熟后取出来，去掉姜丝和葱段，倒掉蒸出来的汁水。
4、在鲈鱼表面摆上葱丝和白芝麻，淋入提前备好的酱汁，再浇上热油激发出香味，就可以上桌开吃了。
六、肉末豆腐蒸蛋准备食材：玉子豆腐，鸡蛋，肉末，葱花，姜末，小米辣。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜末、葱花、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、玉子豆腐切成厚片，在蒸盘上摆放成一圈，再放入肉末摆成一圈，肉末中间位置挖出一个洞，打入一个鸡蛋。
、起锅烧水，水开后放进来蒸十分钟。蒸熟之后取出来，淋上香油和蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣点缀即可端上桌开吃。
七、金针菇炒鸡蛋准备食材：金针菇，鸡蛋，青椒，蒜末，小米辣，葱段。
做法步骤：
1、金针菇切掉根部，清洗干净后切成小段。青椒去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入金针菇翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋液炒至定型，再炒散。
、然后放入青椒丝、葱段和小米辣翻炒一会儿，最后加入少许食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、辣椒炒鸡丁准备食材：鸡胸肉，青线椒，小米辣。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉、香油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成辣椒圈。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后加入蚝油、鸡精、食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀至入味。
、最后放入青线椒和小米辣提味，快速翻炒均匀，炒至辣椒断生鸡胸肉炒熟即可出锅装盘开吃。