北京白癜风医院 http://www.kstejiao.com/“年年有鱼”，鱼是年夜饭必备的吉祥菜，推荐鱼的8种做法，好看又好吃，色香味俱全，寓意好，特长面子，快收藏吧。原料：武昌鱼制作：将武昌鱼的鱼头先切下来，将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条，注意鱼腹连接处不要切段；武昌鱼加入盐、料酒和姜丝拌均匀腌制10分钟；将鱼整齐地摆放在盘中，烧锅开水，放入鱼大火蒸8分钟；将蒸好的鱼取出来，滗去水分，趁热倒入蒸鱼豉油；将葱丝和小葱末放在中间，红椒摆放在鱼的尾部；热锅凉油，将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。原料：黄金鲽鱼豆瓣酱黄豆酱制作：黄金鲽鱼中放入盐、白酒和姜丝，腌制一下；入锅前吸去水分；烧热锅放入少许油，将黄金鲽鱼的正面先下去煎，双面煎至金黄；将两条煎好鲽鱼中烹入适量的料酒和生抽，水；放入豆瓣酱和黄豆酱进去，大火炖煮8分钟，加入适量的盐，大火收汁即可。原料：鲈鱼腐竹木耳制作：鲈鱼下锅前先吸去鱼表面的水分；热锅凉油，加入少许盐，将鲈鱼入锅去煎，将鲈鱼的双面都煎至金黄，烹入料酒，酱油和适量的水；放入腐竹和木耳；下入姜片，炖煮十分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。原料：胖头鱼剁椒制作：鱼头放入盘中，加入盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制10分钟；姜葱片垫入盘底，将鱼头平铺在葱姜上面；在鱼头上铺上一层剁椒；烧锅开水，将鱼头放在蒸屉上，大火蒸上8分钟后拿出来，滗去下面的水分，撒些小葱末；凉锅凉油，放入花椒粒煸爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可。原料：鳊鱼老干妈豆豉酱制作：将鳊鱼表面上划上几刀，加入适量的盐、姜片和料酒等调料腌制一下；盘上垫有姜片，再将小葱和姜片塞进肚子里，将老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼上腌制10分钟；烧锅水，水上汽后将鱼放在炉上蒸，大火蒸上八分钟左右，拿出来滗去水分，放上小葱末，烧点花椒油，将热油浇淋在蒸好鱼表面即可。原料：鲫鱼羊肉片制作：烧锅水，先将羊肉片放入锅中焯烫变色后捞出备用；鲫鱼放入盐，姜片和料酒腌制一下；热锅凉油，下入鱼放入锅中煎；将鱼的双面煎至金黄；烹入料酒和酱油和适量的水炖煮，加入几片姜片，待鱼煮到八成熟时加入羊肉卷继续煮；加入盐调味，大火收汁，再放入胡萝卜片点缀一下即可。原料：鳊鱼肉末沙茶酱制作：热锅凉油，将鳊鱼表面水分吸干后入锅煎；一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入姜片煸一下；煎鱼时下入肉末在锅的空余边煸一下；肉末煸至变色后加入料酒和生抽和适量的水，加入沙茶酱继续炖煮，煮上八分钟，加入盐调味，大火收汁即可。原料：鲈鱼豆腐制作：鲈鱼加入少许盐、姜片和料酒等调味料腌制十分钟；将豆腐切块后摆放在盘中，撒少许盐；将鲈鱼放入豆腐上；烧锅开水将盘中放入蒸锅中大火蒸上8分钟，蒸好后滗去汁水，拿去姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈，浇淋上芝麻香油即可。30cm不锈钢蒸锅三层3层蒸馒头蒸笼加厚二层家用小煤气灶用电磁炉淘宝月销量旗舰店￥29.9￥59.8购买已下架原料：鱼肉馅笋丁香菇丁青豆玉米红罗卜制作：将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀，将鱼骨头与鱼肉分离开来，将里面掏成空囊；放入盐m姜片和料酒腌制一下；肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲，加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀；将肉馅酿入鱼腹中，用水淀粉将开口封住；热锅凉油，将鱼放入煎，将双面都煎至两面金黄；倒入水，料酒和老抽，炖煮八分钟，加入盐调味，将鱼先盛出摆放在盘中；鱼汤中加入青豆和玉米，加入水淀粉勾芡，将汤汁浇淋在鱼的表面上即可。
