诗经有云，冬则众鱼皆所荐，进入冬天后，万物呈潜藏之态，能够满足味蕾的新鲜食材逐渐减少，但冬季却是鱼类最肥美的季节，也是最适合吃鱼的季节。
鱼肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，高蛋白低脂肪，还易于消化，并且在冬季食用，还能起到暖身、滋补的作用。
而这个时节的鱼儿，为了抵御越来越冷的水温，肉质变得丰腴肥美，冬季也是鱼类大量上市的时候，不仅品种多，价格也便宜。
不过，选择什么鱼来食用是有讲究的，并不是所有的鱼都适合冬季食用，比如说草鱼和花鲢，这两种鱼个头大，刺多，而且脂肪也多，口感比较油腻，还容易发柴。
而这4种鱼，肥而不腻，营养美味还不贵，特别适合冬天来吃。
第一种：鲫鱼民间素来都有“冬鲫夏鲤”的说法，说明鲫鱼冬天吃最好了，而鲫鱼是我国重要食用鱼类之一，它肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B以及尼克酸等。
鲫鱼还具有极高药用价值，其性平味甘，入胃、肾，能够起到和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
具体来说，鲫鱼富含蛋白质，食用鲫鱼熬汤对产妇好处多多，可以起到催乳、下乳的作用，并且对其身体恢复也有着很好的补益作用。
而且鲫鱼含有蛋白质全面而优质，还对肌肤的弹力纤维构成起到很好的强化作用，可以美容养颜，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有着奇特的缓解功效，同时也是肝肾疾病、心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。
常食的话可以增强人体的抗病能力，还对防治高血压、动脉硬化、冠心病等均有疗效，这使得鲫鱼成为肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的上佳食材。
另外，鲫鱼肉富含钾离子，不仅能够防治低钾血症，还能增加肌肉强度，这刚好印证了中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用，而鱼头中还含有丰富的卵磷脂，能够为人体大脑补充大量营养，并起到增强记忆力的功效。
鲫鱼的鱼油同样也是个宝，里面含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环，这就意味着常食鲫鱼对心血管疾病患者有着一定辅助治疗作用。
立冬以后，正值鲫鱼产卵期，它会变得肉肥籽多，滋味鲜美，特别适合冬季食用，而人们对如何处理鲫鱼颇有心得，烧、炖、焖都能将它安排的明明白白，不过，将鲫鱼煲汤还是最为美味，冬天褒一锅鲫鱼汤，暖和又美味。
第二种：鲈鱼鲈鱼也是一种非常适合冬季食用的鱼类，自古就为中国人民所喜食，宋代大文豪范仲淹就曾为其挥笔泼墨道：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分一样不少，还富含有磷、铁、维生素B、烟酸等物质。
同样，鲈鱼除了食用价值外，也具有一定药用价值，比如说，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治疗胎动不安、产后少乳等症。
小孩子食用鲈鱼，可以治疗小儿百日咳，并且解决小儿疳疾、消化不良、消瘦等病症，而准妈妈和产妇吃鲈鱼，既可以补身子，又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
另外，鲈鱼血不要轻易倒掉，其实它也是个好东西，其中含有较多的能维持人体神经系统正常功能的铜元素，是补充铜元素很好的来源。
冬季是吃鲈鱼的最佳时节，一进入冬天，它们就有了“减肥”的习惯，它们开始不再进食，单靠体内储存的脂肪过冬，这一特性就让鲈鱼顺利减去了“肥膘”，不过它只掉“肥”不掉“肉”。
这就决定了冬季的鲈鱼，肉质会变得更加紧实，鱼腥味也淡了很多，不管是清蒸、水煮，还是香煎、葱焗吃起来都格外的鲜美。
第三种：带鱼外形酷似皮带的带鱼，每逢冬天就变成了人们最受欢迎的深海鱼，尤其是北方地区，带鱼几乎上都能在家家户户的必备年货中找到它的身影。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，鱼刺也少，并富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼不仅能被端上宴席成为美味佳肴，而且也是一种滋补鱼类珍品，具有一定的药用价值，它性温，味甘，能够起到暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神等功效。
可以说，带鱼不愧为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，并且那些气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者更应该食用。
因为带鱼的DHA和EPA含量都高于淡水鱼，其中DHA是大脑所需的营养物质，能够提高人们的记忆力和思考能力，再加上带鱼还含有丰富的卵磷脂，相较一般淡水鱼更具有补脑功能，EPA则充当人体血管清道夫的角色，对降低血脂非常有帮助。
因此，孕妇常吃带鱼有利于胎中婴儿脑组织的发育，少儿多吃带鱼也有益于提高智力，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆，普通女性也可以多吃一点带鱼，因为它能让肌肤变得光滑润泽，头发变得乌黑发亮，面容也更加靓丽。
很多人都觉得带鱼的表皮很脏很腥，就想将它刮干净，殊不知，那也是一个宝，带鱼的银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮，被称为“银脂”，是一种营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
而该脂肪中含有3种对人体极为有益的物质，即6-硫代鸟嘌呤物质、卵磷脂以及不饱和脂肪酸，其中6-硫代鸟嘌呤物质作为一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
到了冬季，恰逢带鱼的捕捞旺季，这时的带鱼为了越冬，会在体内积蓄着大量的脂肪，因此冬天里的带鱼，肉质是四季中最为肥厚油润的，鱼肉入口后嫩滑鲜香。
我们常见的烹饪方法有清蒸、红烧、油炸等，各个方式都有各种的味道，都能满足人们对味蕾的追求。
第四种：黄鱼黄鱼又名黄花鱼，有大黄鱼和小黄鱼之分，是我国传统四大海产之一，因其鱼肉口感鲜美，甚至获得了“海水国鱼”的美誉，温州当地人有这样一句话俗话：“温州人无黄鱼不成宴，无好黄鱼压不住好年”。
黄鱼不仅肉质肥美鲜嫩，还同样含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，多吃黄鱼对人体有很好的补益作用，并且体质虚弱和中老年人吃它也能起到很好的食疗效果。
而黄鱼肉亦可入药，它味甘、性平，可以起到益气健脾，和胃止血，补肾，明目，止痢的功效，同时还对贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚有良好疗效。
吃黄鱼还能补充丰富的微量元素硒，该元素可以加快清除人体代谢产生的自由基，进而延缓衰老，并且还对各种癌症有防治功效。
另外，黄鱼富含人体神经组织发育不可缺少的谷氨酸，对小孩子的成长发育有一定的作用，而黄鱼那异乎寻常的鲜味，也是源于谷氨酸。
而黄鱼还具有降低胆固醇的作用，只因其含脂肪较少，并且脂肪都由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长。
冬季之所以要吃黄鱼，是因为冬天的黄鱼十分肥美鲜嫩，特别适合红烧、糖醋、爆汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼美、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。
用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品。
结语当然，除了以上四种鱼类外，还有许多其他适合冬季食用的鱼类，比如鳜鱼、鲑鱼等都是富含蛋白质、矿物质和维生素的优质鱼类。
在选择鱼类时，可以根据自己的口味和需求来选择不同的品种进行搭配烹饪，同时也要注意适量食用鱼类，避免摄入过多的脂肪和胆固醇对身体造成影响。