美食推荐荠菜豆腐羹清蒸鲈鱼芹菜炒香菇

荠菜豆腐羹

?准备食材：内脂豆腐1盒、猪肉50克、荠菜克、鸡清汤、盐、鸡精、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。

制作方法：

①豆腐切成小粒。猪瘦肉切成丝。荠菜切碎。

②把食材下入沸水锅中焯水后捞出，

③锅中加入鸡汤，下入盐、鸡精、胡椒粉调味料煮开，再把食材放入锅内煮1分钟后，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

注意事项：

待鸡汤煮滚后再下原材料，以免豆腐和猪肉煮得过老，荠菜变黄。

清蒸鲈鱼

春天的鲈鱼正肥美，鲜美可口，肉嫩刺少，营养丰富，是理想的食材，无论清蒸、油炸都是一道绝美的佳肴。北宋文学家范仲淹就用一句“江上往来人，但爱鲈鱼美”，道出了鲈鱼的鲜美。

制作步骤：

1、首先在鱼市购买新鲜宰杀的鲈鱼，处理鱼还是比较麻烦的，最好让菜市场卖鱼的师傅帮忙处理好，让师傅用刀在鲈鱼的脊骨处划开，鱼的肚子也顺着划开，能让鱼“立”在盘子上，这样到家都不用动刀了，回家后再清洗干净就可以了；

2、把姜丝和小葱段放入少量清水中，揉搓一下挤出姜丝和葱汁，然后均匀的涂抹到鲈鱼身上，腌制10分钟左右；

3、蒸锅加水烧开后，把鲈鱼放入蒸锅中大火蒸制6~8分钟左右，蒸鱼的时间千万要把控好，如果蒸制太长时间，会影响鲈鱼的颜色和口感；

4、在蒸鱼时，趁着这段时间把小葱切丝、生姜切丝、红辣椒切丝，然后放在清水中浸泡，鱼蒸制好后放在鱼身上，然后放入蒸鱼豉油，再淋上适量热油即可。

芹菜炒香菇

?做法：材料：芹菜，香菇，葱，姜，盐少许，花生油适量。

1，芹菜去叶子，清洗干净，斜刀切成段，香菇洗净切片。

2，锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入芹菜煸炒均匀，然后倒入香菇炒匀。

3，倒入少许盐调味，煸炒均匀后，加入少许清水炒匀，出锅即成。