但爱鲈鱼美中山杜鹃苑金汤鲈鱼

金汤鲈鱼是一道有名的川菜，酸辣爽口、鲜味十足，为很多人所喜爱。今天，小勤向大家介绍中山杜鹃苑的美味开胃金汤鲈鱼，并附上详细的制作方法，喜爱烹饪的小伙伴们也能在家里试做一下哦。

主要材料如下：

1

新鲜鲈鱼

2

鸡蛋、辣椒

3

黑木耳、金针菇

4

葱、姜、蒜

5

生粉

6

辣椒酱

首先将鲈鱼清洗、去头、去尾、去骨、切片

厨房大师傅的刀工还是很厉害的，这像不像一只蝴蝶呢？

把辣椒切碎

用食盐味精等调料入味，用生粉和一个鸡蛋的蛋清（剩下的蛋黄等会有用）上浆

将黑木耳和金针菇过一下水，然后捞起

把切好的鱼片用水煮一下，然后捞起

在油锅中依次加入鸡蛋（一个整的和刚才剩下的另一只蛋黄）、葱姜蒜、辣椒酱和水

待这些食材的味道全部进入汤汁以后将这些食材全部捞出，只留下汤汁。这就是所谓的去其糟粕取其精华吧，不负“金汤”美名。

将鱼片和黑木耳金针菇放入汤汁中

在油锅里过一下辣椒就可以装盘了

这次小勤请来的是护理部的相晔和胡敏两位白衣天使，她们试吃后，对杜鹃苑的这道金汤鲈鱼赞不绝口，小勤虽然没有品尝，但看着两位白衣天使竖起了大拇指，也打算明天中午去杜鹃苑大快朵颐一番(*^▽^*)

编辑：蒋兴、郑晓辰

审核：吴代祥、包晓信