清蒸鲈鱼
主料
鲈鱼1条（约克）辅料
植物油1大匙姜、葱各10克生抽1.5大匙细砂糖1.5小匙鸡精、白胡椒粉各1/4小匙凉开水1大匙做法
1姜切丝；葱一半切段，一半切葱花。鲈鱼开膛去内脏，刮净鱼鳞，洗净，在鱼背部割一刀，放入盘中。
2在鱼肚及鱼身放上姜丝、葱段。
3将调料B在碗内混合均匀，倒入锅内，烧至砂糖全部溶化，做成料汁。
4锅入水烧开，将鱼放在锅内笼篦上大火蒸10~12分钟。
5取出蒸好的鱼，拣去姜、葱，倒出盘内蒸出来的水，重新摆上葱花。
6锅入油烧热，趁热将油浇在鱼身上，再将做好的料汁淋在鱼边盘内即可。
菌菇汤
主料
西蓝花50克小油菜50克平菇50克胡萝卜50克辅料
盐、鸡精各适量做法
1将西蓝花掰碎，洗净，备用。
2将胡萝卜切片，备用。
3将平菇掰碎，洗净，备用。
4将油菜去根，去 叶。
5把油菜放入滚烫的热水中焯水，捞出，冲凉，控水。
6把掰碎的西蓝花、平菇、胡萝卜片放入锅中，用滚烫的热水焯水，捞出，冲凉，控水。
7锅中放入水后放入平菇、胡萝卜片，加入盐、鸡精调味。
8最后放入西蓝花、小油菜煮熟出锅即可。
葱拌牛肉
主料
酱牛肉克大葱75克辅料
生抽、白糖、香油、蒜各适量做法
1酱牛肉切成片，葱切成丝，蒜切小块，备用。
2将生抽、白糖、香油、蒜块放碗内调匀。
3再放入牛肉、大葱拌匀，装入盘中即可。