元宵佳节齐欢聚，您还在为家宴吃什么菜肴发愁吗？学会这些轻松好做又营养健康的食谱，和家人共享美好食光！祝大家元宵节快乐！
正月十五，作为新年的第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春，庆贺新春延续的日子，充满着圆满、吉祥、喜庆的意义。
每年的元宵佳节，大家都会吃汤圆、看烟花、逛灯会、猜灯谜、看舞龙舞狮、放天灯……万人空巷，好不热闹！当然也少不了一顿丰盛的团圆饭，这顿团圆饭虽然不能与年夜饭媲美，但依然饱含着阖家欢乐的团圆之喜，也是马虎不得的。
元宵团圆家宴吃什么菜肴比较好呢？看看这份家宴菜单吧，我准备了8道“吉祥菜”端上桌，都是家的味道，荤素搭配合理，好吃好做寓意好，接下来我把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
01喜气洋洋——清炖羊排
实话实说，这道极尽简约之力，虽然不敢与外面饭店的媲美，但是汤鲜肉香，软烂入味还一点儿也不腥膻，吃肉又喝汤，舒坦极了，元宵家宴上来这么一盘，保证大受欢迎。
食材清单：新鲜羊排克，生姜20克，白芷3片，胡椒粉、香葱和香菜各适量，干辣椒2个，花椒5克，山西米醋20毫升，盐和枸杞各少许。
做法介绍：
1.购买带皮的新鲜羊排，清洗处理干净，斩大块。
2.先将羊肉块放入清水中浸泡1小时，泡出血水；再用流动的清水冲洗处理干净，沥干。
3.将处理好的羊肉冷水下锅进行焯水处理，煮出血沫后，用勺子撇去，再用锅里的汤汁一块块地冲去羊肉表面的血沫。
4.砂锅中注入足量的清水，放入生姜、香葱、白芷、花椒和干辣椒，中火烧开后，倒入羊排，不加盖煮上20分钟，让羊肉的腥膻味随意散发出去。
5.盖上锅盖，转小火炖煮1小时后，加入少许盐和一小把枸杞调味，调大火煮2-3分钟至入味。6.最后将羊肉盛出来，撒上葱花、香菜碎和胡椒粉，淋上鲜美的羊汤，一道色香味俱全的菜肴即成。
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程小寒啦，羊肉安排上！享受鲜香暖汤的同时，营养也一同兼顾了~
02十全十美——珍珠蒸鸡翅
可乐鸡翅吃得不少吧？如果你也是鸡翅的粉丝，不妨试试这道鲜美健康的珍珠蒸鸡翅，超级嫩滑多汁，清新不油腻，口口留香！搭配了香菇和鹌鹑蛋，味道简直不要太赞咯，十全十美，一盘不够吃系列。
食材清单：鸡中翅10只，鹌鹑蛋10枚，干香菇3朵，生姜、蒜头和香葱各适量，盐、白砂糖各少许，胡椒粉3克，玉米淀粉10克，料酒10毫升，生抽5毫升。
做法介绍：
1.鸡翅清洗处理干净。
2.把鸡翅装入大碗里，加料酒、生抽、胡椒粉、姜末、蒜末以及少许白砂糖、盐，用手抓匀并耐心按摩，使鸡翅充分吸收酱汁，腌制至少半小时以上，如果时间充裕，可以放冰箱冷藏隔夜腌渍，充分入味。
3.倒入玉米淀粉，拌匀后摆盘，码入浸泡过洗净了的香菇，并将事先蒸熟的鹌鹑蛋排列在鸡翅的两旁。
4.准备好烧开水的蒸锅，放入食材，隔水蒸20分钟至熟。
5.取出蒸好的鸡翅，撒上葱花即成。
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程“神兽”归笼啦！如此诱人的珍珠蒸鸡翅，哪只“神兽”能拒绝？
03八方来财——卤水煮鸭胗
正月十五元宵家宴，和家人、朋友们吃吃饭、聊聊天，喝点小酒，这道绝对神级的下酒菜怎能少得了呢？它就是江南人耳熟能详的「熟小菜」之一——「卤水煮鸭胗」。
鸭胗的质地比较密实，但完全不会有硬的感觉，反而是极有弹性的紧绷，一口下去却是糯糯的。另外，因为在煮的过程中只用了简单的调料，所以口味上也是清爽的咸香，虽然是荤菜，可是一点都不腻，拿来配小酒刚刚好，不会喧宾夺主，抢走酒的风头。
食材清单：鸭胗克，白芝麻10克，盐、冰糖和生姜各适量，八角2个，草果1个，桂皮1块，香叶4片， 酒30毫升，花椒油少许，料酒30毫升，面粉50克。
做法介绍：
1.生姜洗净，去皮，切片；白芝麻焙香备用。
2.新鲜鸭胗清洗处理干净，用姜片、 酒、盐拌匀，腌制24小时入味。
3.砂锅中加入足量的清水，放入盐、八角、香叶、草果、桂皮和姜片，再倒入剩余的 酒，加盖用大火烧开后，转小火熬煮2小时，做成卤水。
4.将腌制好的鸭胗放入卤水中，加盖，用中小火卤煮约40分钟。
5.卤煮好的鸭胗取出放凉，切片，撒上焙香的白芝麻即可。
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程这菜哪用出去买！不费力只费酒，还能多吃两碗饭，真是香呀！
04年年有余——清蒸鲈鱼
年年有鱼——年年有余！“鱼和余”同音，在中国人的心中鱼象征着富贵，年年有余寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA含量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选择一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全呈现，汤汁中带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受，您要试试吗？
食材清单：鲈鱼1条（约克），小米辣4个，香葱（绿色部分）：30克，姜片10克，料酒20毫升，蒸鱼豉油30毫升，花生油适量。
做法介绍：
1.新鲜鲈鱼清洗处理干净，沥干。
2.加入葱段、姜片和料酒，按摩涂抹均匀，腌制10分钟。
3.切开鱼头、鱼尾；中间段去骨，两侧切成条状，摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90°；再摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上锅蒸。
4.用大火烧开后转中火，蒸6分钟。
5.取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼产生的汤汁，在鱼的两边摆好小米辣，鱼身放上葱丝，淋上一圈蒸鱼豉鱼。
6.热锅烧油，泼上热油，激发出香味，即成。
Tips：本菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程年年有余安排上了！教你在家轻松做出原汁原味蒸新鲜~
05生生猛猛——白灼基围虾
如今不管什么样的宴客聚会都少不了海鲜，这不仅是因为海鲜有很高的营养价值，同时看起来也显得比较有档次。基围虾含有丰富的矿物质和维生素A，肉质松软，易消化，因其肉质肥美，食之无腥味，壳薄无骨刺，老幼佳宜，所以用来聚会宴客就是相当好的选择。
广东人喜欢用白灼之法来做基围虾，为的是保持其鲜、嫩、甜的原味。灼好虾剥去外壳，蘸上味汁后食用，鲜甜爽滑，百吃不厌。
食材清单：鲜活基围虾克，生抽10毫升，葱结30克，姜片10克，料酒5毫升，花生油10毫升，姜蓉5克，蒜蓉5克，清汤50毫升。
做法介绍：
1.基围虾清洗干净，剪去虾须，沥干水分。
2.锅中注入冷水烧开，放入姜片、葱结和料酒。
3.将基围虾放入沸水中，虾壳颜色一旦变红即捞出，装盘。
4.砂锅置于炉火上，倒入花生油，烧至八成热，下姜蓉、蒜蓉和生抽，稍拌均匀后倒入清汤，汤开后起锅装小碟。
5.食用时剥除虾壳，虾肉蘸调味料。
06春意盎然——白灼西兰花
西蓝花的营养价值首屈一指，有“蔬菜皇冠”之美誉，一年四季都可以买到，简单的料理，无论搭配那种主食都非常好吃！简单、纯粹、鲜美、健康，喜爱清淡的伙伴们跟着我一起来品尝这清鲜的滋味吧！
食材清单：西蓝花1棵，胡萝卜1/3根，盐和橄榄油各适量。
做法介绍：
1.西蓝花掰开洗净，放到淡盐水中浸泡20分钟，洗去杂质和残留农药。
2.红萝卜洗净，去皮，切出好看的花朵形状。
3.锅中倒入足量的清水，大火烧开后，加入盐和橄榄油，倒入西蓝花和胡萝卜片，焯烫至变色，沥水捞出。
4.摆盘，可以淡着吃，或者根据个人喜好调个酱料蘸着吃。
07阖家团圆——油炸汤圆
元宵节这天，家家户户都少不了要吃元宵/汤圆，白白甜甜软软糯糯的汤圆端上来，热气腾腾圆圆滚滚，着实诱人。今儿咱们不妨玩点不一样的，汤圆新的吃法，外脆里嫩还爆浆，超好吃哦！
食材清单：汤圆、面包糠和食用油。
做法介绍：
1.锅中烧开水下锅煮汤圆，煮至浮起后捞出，放到冷水中浸透。
2.把汤圆沥出放进面包糖里，每一个都均匀地包裹上面包糠。
3.另起锅，油温升高后，将汤圆下锅炸，全程用小火慢炸，炸至汤圆浮起时，用筷子轻轻翻面，使其受热均匀。
4.直至汤圆浮在上面鼓起来，就可以沥油捞出，装盘。
08大吉大利——桔子灯笼
每年的春节和正月十五元宵节，大家都会挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。如果家中还有橘子的朋友，可以尝试一下做这道洋溢着浓浓的节日氛围的创意灯笼造型，特别应景的水果灯笼，这样的水果拼盘招待客人，非常有意义！同时，也表达了主人的热情。
食材清单：砂糖橘若干个，海苔适量。
做法介绍：
1.把橘子剥皮摆盘。
2.橘子皮剪成装饰物，有花朵、灯笼钩、花穗和灯笼底，比对着剪就行，果树枝干用的是海苔。
3.还挺有模有样的吧！
伙伴们，您的元宵家宴食材都准备好了吗？您会给家人和朋友做什么菜肴呢？如果您的团圆饭需要加菜，请不要忘了照着我的菜谱来做，都是家的味道，省时省心，健康又营养，团团圆圆阖家安康！
先收藏起来吧，说不定用得上呢！
祝大家阖家幸福，万事胜意，财源滚滚！
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
以上图文由目目妈妈原创。