就快入秋了，给家里的老人小孩煮一道普罗旺斯鱼汤，营养又美味，全家人都喜欢。而且普罗旺斯鱼的营养价值非常高，其肉质鲜嫩，味道鲜美，很容易被人体吸收。常吃鱼肉对心脏特别好，还能达到益智健脑、促进身体发育以及提高免疫力的功效特别家里有老人和小孩的，更适合吃这道菜了。入秋了，就喝这个汤，简单健康又营养，补钙健脑又好喝。那么这么一道美味又简单的普罗旺斯鱼汤是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个居家美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！普罗旺斯鱼汤By迷迭香Rosemary配料：鲈鱼1条、虾4只、白酒1杯、藏红花10克、西红柿1个、西洋芹1把、菠菜1棵、红洋葱1个、白洋葱1个、胡椒粉适量、香叶2片、百里香适量、葱适量、蒜4瓣 烹饪步骤：1.把藏红花放入白酒中浸泡2小时，直到酒的颜色变红2.将鲈鱼沿背部划开后，去掉胸鳍3.去掉鱼头4.沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开，取出鱼骨备用5.将切好的鱼肉片切成小段，备用6.将虾去头去壳后，用刀沿背部划开去除虾线，虾壳也不要扔掉7.菠菜去根，葱和西洋芹切成小段，备用8.再将西红柿切成片9.红洋葱和白洋葱一并切丝，备用10.锅中倒入橄榄油，烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香11.这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒，煮至沸腾12.将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟13.把煮好的汤汁过滤14.过滤好的汤汁重新倒入锅中，煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉，大火煮沸15.按自己的喜好摆盘，接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧！烹饪小贴士：1、可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜的鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。2、新鲜的鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。3、新鲜（冰鲜）的鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道。大家还知道其他的美食吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
