北京治疗白癜风最好的医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/最近猪肉的价格上涨的厉害，很多人都把目光投向了鱼肉，鱼肉的口感吃起来非常鲜美，营养价值也比较丰富。要说最能体现食材本来的味道，莫过于清蒸了，尤其是对鱼这种本身鲜味十足的食材，清蒸是最适合不过的了。适合清蒸的鱼有很多，鲈鱼的肉质细嫩，而且腥味也比较少，鱼刺也很少，价格又亲民，比较适合清蒸，所以今天就跟大家分享一下清蒸鲈鱼的具体方法。做清蒸鱼时，先淋热油还是先淋豉油？原来你一直做错了，怪不得腥！当我们在选择鲈鱼的时候，最好选择一斤到一斤半差不多大小的鱼，除此之外，清蒸这种烹饪方式比较清淡，因此对于食材的要求也比较高，如果鱼不新鲜的话，就得换一种烹饪方法了，因此大家去买鲈鱼的时候，一定要买健康鲜活的鲈鱼。鲈鱼清洗干净之后，要在鱼的两侧划上两刀方便，腌制入味，也方便蒸的时候比较容易熟。首先要切适量的葱姜切成片之后放到水中浸泡一下，然后用泡着的葱姜水，均匀的涂抹在鲈鱼的身上，这样可以去腥。有一些人就问了为什么不用盐和料酒来腌制呢？其实料酒会掩盖鱼本身的鲜味，而盐会导致鱼的水分流失会影响它的口感。在盘子上先放一双筷子，筷子上面铺上一些葱段和姜片，在蒸鱼的过程中会渗漏出一些水，非常腥，因此放筷子就是为了防止鱼肉和腥水接触，将鱼放到筷子上，鱼的背面也放上一些葱丝和姜丝，水开之后上锅蒸7分左右，出锅之后就把腥水和料渣全部倒掉，然后在鱼中倒入适量的蒸鱼豉油。在鱼的表面放上一些葱丝，最后浇上热油就可以了。不知道你喜欢吃清蒸鱼吗？
