不管是在农村还是城市，遇到红白喜事，办酒席都是省不了的一件事情。尤其是对于农村的朋友来说，酒席的具体安排不仅能反映出主人家的待客之道，也关系到主人家的脸面，因此大多数农村家庭都想把酒席办得热闹和体面。在农村的酒席上，最少不了的就是各种大鱼大肉，每个桌子都会上几道不同的荤菜，猪肉，鸡肉，牛肉和鱼是几种常见的肉类食材，它们的做法也各不相同。不过随着农村条件的改变，农村酒席上的菜品安排也跟以往有所不同，其中一个明显的变化就是：10年前农村办酒席，家家户户都少不了用鲢鱼做的一道菜，然而如今却很少见到这种食材了。鲢鱼是四大家鱼之一，因为产量多，价格也比较低廉，以前在农村很受欢迎，如今却遭到了农民的冷落，也让不少人疑惑：这其中到底出了什么问题？其实，之所以在农村酒席上越来越少看到白鲢鱼，也有好几个方面的原因。随着农村生活水平的提高，农村办酒席时在食材选择上得要求也变得更高，和其它鱼类比起来，鲢鱼不仅没有太多优势，反而有很多无法弥补的缺点，其中就刺太多就是一个突出问题。在几种家鱼当中，白鲢鱼身上分布的刺最多，而且还是那种细小的刺，这也给人们的食用带来了很多的不便，如果稍不注意，就有可能被鱼刺卡住。我就曾在农村的酒席上见过这样的事情，因为家长粗心，邻居的一个小孩就被鲢鱼刺卡住了喉咙，虽然最后有惊无险，但也算是给了大家一个教训。为了安全起见，现在农村人都会选择刺较少的鲈鱼和桂花鱼等品种。另一方面，鲢鱼还有一个明显的缺点就是口感不太好。很多人对鲢鱼的形容都是土腥味太重，肉质也称不上鲜美，因此并不适合做汤，红烧的话刺又太多，所以很难把它做成一道受欢迎的美味。最后，由于白鲢鱼的市场价格太低，就算是大规模养殖也没有太多的经济效益，近几年人工养殖白鲢鱼的数量也有所下降，久而久之，白鲢鱼也就逐渐淡出了人们的餐桌。由于以上几方面的原因，如今农村的餐桌上越来越少见到白鲢鱼了，现在农村的酒席上仍然少不了鱼肉大餐，只不过白鲢鱼的位置早已经被肉质鲜美的其它鱼类所取代，对此你有什么看法？如果你对鲢鱼还有其它了解，也欢迎在留言中和我们分享。
