鱼是在所有动物中蛋白质含量最高，脂肪含量最低的食物。它肉质鲜嫩，无论怎么吃都不会胖，变成了餐桌上的美食。
鱼品种多样，有草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。但是这些鱼吃起来比较麻烦，因为它有许多小刺。特别是老年人牙齿不好，小孩不会吐刺，吃鱼时总会担心鱼刺会卡喉咙。
给大家推荐一款高蛋白低脂肪，无鱼刺，软嫩味美，老少皆宜的龙利鱼。它是沿海人们拿来招待客人的上等佳品，是主人对客人的热情与尊敬。
龙利鱼有“护眼鱼”的美誉，在北方大家称它鳎蟆，是生活在近海的海鱼。随着需求量大，有许多养殖户便开始了淡水养殖。
龙利鱼属于比目鱼类，它肉质细嫩，口感爽滑，鱼肉长时间煮也不会老，没有腥味和异味。不用担心有刺卡喉咙，老少皆宜。它含有很高的不饱和脂肪酸，蛋白质非常容易被人体消化吸收。
龙利鱼有什么好处呢？
健脑益智
龙利鱼是一种营养丰富的水产鱼。鱼肉中含有一种被称为“脑 金”的二十碳六烯酸，这种物质能促进脑部发育，提高脑细胞活性。还能增强记忆力，让人们的脑部思维更清晰，预防老年痴呆。
保护视力
龙利鱼中含有维生素E、维生素A，还含有脂肪酸。这些物质可以抑制自由基，保护眼睛晶状体，从而保护视力，预防近视眼的作用。适合爱玩电脑，手机的朋友。
预防肥胖
龙利鱼是低脂肪高蛋白的食物，其中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质能促进人体内脂肪酸的代谢与分解，预防肥胖的发生。
美容养颜
龙利鱼含有丰富的维生素E、虾青素。能有效抗击自由基，防止皮肤粗糙，淡化皱纹，延缓皮肤衰老的作用。长期吃皮肤滋润有光泽。
增强免疫力
龙利鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、各种氨基酸。能促进人体新陈代谢，提高血清免疫球蛋白的浓度，从而提高身体机能，增强免疫力的作用。
龙利鱼要怎样挑选
选龙利鱼时它的鱼鳞片比较扁平。鱼肉为白色，白色是最新鲜的颜色。颜色带粉色肉质略差一点。如果是发 了不建议购买，因为它的时间放置太久了。
龙利鱼应该怎样吃呢？
龙利鱼吃法多样，可以清蒸、熬汤、油炸等。
豉汁蒸龙利鱼
材料：龙利鱼、豆豉、胡椒粉、香菜、葱姜蒜、生抽。
做法：把鱼洗干净去鳞切块装入盘中，放入胡椒粉、豆豉、姜丝、大蒜、生抽、盐。然后放入锅中用大火蒸8分钟。最后撒上葱、香菜即可出锅。
当归龙利鱼
材料：龙利鱼g，当归5g，大枣3颗，鸡蛋1个，枸杞10g，红糖适量。
做法：
一、把龙利鱼洗干净去鳞切片装入碗中，然后把当归洗干净切片，红枣、枸杞洗干净备用。
二、锅中倒入适量的清水，把当归、红枣、枸杞，熬成汤底。
三、把鸡蛋清和芡粉加入龙利鱼中拌匀。然后倒入烧开的汤汁中加入适量食盐，煮熟即可出锅。
温馨提示
尿酸高，痛风不适合吃，龙利鱼嘌呤含量高，会加重尿酸增高。
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