日本的鳗鱼饭世界文明，没有任何一个国家，能把鳗鱼饭发挥得如此淋漓尽致。《孤独的美食家》中，深夜的一碗鳗鱼饭，不知慰藉了多少孤独的心灵。鳗鲡，就是日本蒲烧鳗鱼的主要食材，每年日本要消耗许多鳗鱼，由于野生鳗大量被捕捞，养殖鳗鲡成长速度慢，人工难以繁殖，所以价格越来越昂贵。前不久，日本鳗鲡被国际自然保护联盟列为了濒危物种，欧洲鳗鲡是极危物种，马上面临着灭绝。海宝查阅了许多新闻和资料，原来现在日本食用的鳗鱼大多是捕捞的野生小鳗鱼苗，回来后自己养殖长大的。人工并非难以养殖鳗鱼，而是繁殖不易，繁殖鳗鱼的成本太高，成年鳗鱼售价昂贵，因为日本是鳗鱼消费大国，所有中国大陆和台湾的渔民常年捞鳗苗，养大后卖给日本。日本人喜欢鳗鱼，因为它肥美脂厚，营养丰富。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼有补虚养血和抗疲劳等功效，是久病虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还可以补肾益脾，中老年人都适合食用，而且富含钙质，强身健体，促进骨骼发育，难怪日本人如此喜爱鳗鱼，确实营养很高啊！要说多少物种的灭绝是源自于人类的“口腹之欲”，日本鳗鲡起码是成年之后才食用，欧洲鳗鲡之所以快灭绝，是因为欧洲人喜欢吃小鳗鱼苗，豆芽大的小鳗鱼，一顿就是好几十条，海宝不得不说，这样的吃法，不灭绝才怪！根据日本新闻报道，年日本捕捞鳗鱼呈现出了历史捕捞量最低的记录，捞来捞去，什么也没有，海宝已经能脑补出画面了。不过，也有好消息，欲望就是动力，喜爱鳗鱼饭的日本人正在抓紧研究鳗鱼繁殖技术，只等大面积的投入市场了，相信不久的将来，鳗鱼饭会重归大众的餐桌。
