蒸鲈鱼：0失败的烹饪技巧，让你成为厨房大厨！
鲈鱼，鲜美而富有营养，是家庭餐桌上的一道常见佳肴。但是，如何烹饪出美味又不腥的鲈鱼呢？这篇文章将为你揭示清蒸鲈鱼的秘密，让你在家人和朋友面前大显身手！
食材准备：
新鲜鲈鱼
姜丝
葱丝
辣椒丝（可按个人口味添加）
步骤：
去腥三步骤，让鲈鱼焕然一新！
首先，我们要通过三个步骤去除鲈鱼的腥味。首先，将鱼膜剪开并清洗干净瘀血；接着，剪掉鱼鳍；最后，将鲈鱼改刀，撒上盐和料酒，并放入葱姜，挤出葱姜水涂抹在鱼身上和内部，腌制10分钟。2.蒸前腌制，让鲈鱼更入味！
腌制后的鲈鱼冲洗干净，放入新切的姜丝放在盘底，再将鱼放在上面。3.水烧开再上锅，口感更佳！
将水烧开，再将鲈鱼放入蒸锅中蒸5-8分钟。出锅后，记得将盘中的水倒掉，这可是避免腥味的关键步骤哦！4.装盘调味，美味升级！
将鲈鱼装盘，放入葱丝、姜丝、辣椒丝，倒入1勺蒸鱼豉油。最后，撒上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成啦！
红烧鲈鱼：
除了清蒸，红烧鲈鱼也是一道美味佳肴。下面，让我们一起学习红烧鲈鱼的烹饪技巧吧！
食材：
鲈鱼一条
姜、葱、大蒜、青椒、小米椒（可根据个人口味调整）
酱油、盐、鸡精、料酒、蚝油、豆瓣酱（烹饪的必备调料）
做法：
鲈鱼处理与腌制
首先，将鲈鱼清理干净，表面的水用厨房纸吸干。在表面划几刀，帮助入味。切些青椒、小米椒、姜片、大蒜、葱段备用。2.煎炒配料：
锅中油热放入鲈鱼煎至两面金黄，倒入切好的配料，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺鸡精、少量盐、一勺蚝油、两勺豆瓣酱翻炒均匀。倒入一碗水盖盖煮7分钟后倒入葱段煮一分钟即可。3.装盘品尝：看着又香又辣的鲈鱼红烧完成，是不是已经等不及要品尝了呢？装盘后，你可以搭配米饭或者面条一同享用这道超下饭的美食。
以上就是清蒸鲈鱼和红烧鲈鱼的做法，你学会了吗？如果你还有其他关于烹饪的问题，欢迎在评论区留言，我们会一一为你解答。
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