鱼肉是一种营养丰富的食品，不仅脂肪含量低，还富含大量的蛋白质、维生素和矿物质。每克鱼肉的脂肪含量不足2克，比起克香肠的脂肪含量低约80％，这使得鱼肉成为人们日常饮食中健康的选择。
鱼类的蛋白质含量约为15%-22%，并含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。与畜肉、禽肉相比，鱼类肌肉组织中的肌纤维细短，组织柔软细嫩，更易于消化吸收。
另外，鱼类还含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对人体健康非常重要。但是，并不是所有的鱼类都能给人体带来同样的营养价值，推荐成人每天摄入40-75克的水产品。
金秋十月是一年中最适合享受海鲜的时候，那么什么鱼最适合呢？鲈鱼无疑是其中之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，一般体长30-40cm，体重-0g，鲈鱼也叫花鲈、赛花，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为四大名鱼。
鲈鱼肉质鲜嫩细腻，肉多刺少，非常适合老人和孩子食用，就连古代的文人墨客也对其情有独钟。鲈鱼有很多种烹饪方法，比如过江鲈鱼、松鼠鲈鱼、干烧鲈鱼等，但最鲜嫩好吃的还要属清蒸鲈鱼。清蒸的做法使鱼肉的营养最大程度地保留下来，而且做法也非常简单，只需要将鲈鱼用葱姜蒜等调料蒸熟即可，成为很多家庭喜爱的一道菜肴。
《嘉祐本草》说它能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气”。《本草衍义》说它能“益肝肾”。中医学认为，鲈鱼性平、味甘，对肝、脾、肾三经有益，它可以补充人体所需的营养，促进脾胃功能和肠胃道的健康，同时还有补肝肾的作用。
鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体组织和器官所必需的重要营养素，鲈鱼中的氨基酸比例优秀，为人体提供足够的营养。每克鲈鱼中的蛋白质含量可高达20克以上，非常适合身体发育和修复组织细胞。
此外，鲈鱼富含多种优质的不饱和脂肪酸，这是人体所必需的重要物质，对人体健康有益，特别是鲈鱼中DHA的含量位居淡水鱼之首，DHA有助于大脑和神经的发育，被誉为"脑黄金"。鲈鱼还富含铜，对于身体缺乏铜的人来说，可以通过食用鲈鱼来补充铜的摄入量。
虽然鲈鱼是有益的食物，但也需要适量食用，过量食用鲈鱼可能增加胃肠道负担，尤其是对于肾功能较差的人来说，不宜多食鲈鱼，以免加重肾脏负担。同时，个人对鲈鱼中的成分过敏的情况下，食用鲈鱼可能引发异常免疫反应，应避免食用。另外，皮肤某些问题、痛风等也不适宜食用鲈鱼，或者应该慎重食用。
鲈鱼是一种味道鲜美、功效丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用鲈鱼能够为身体提供足够的营养，对健康有益，但仍需注意个人对食物的反应和身体状况，食用鲈鱼时需要根据自身情况做出合理的选择和调整。在享受美味的同时，也要注意适量和避免对身体造成不良影响。