解锁鲈鱼的最新吃法，鲜嫩味美啊
?鲈鱼洗干净，改花刀，加入姜片和葱去腥
?姜可插在花刀上和鱼底部、葱可放在鱼肚子里
?料汁（洋葱、小米辣?、葱、青椒），淋上热油爆香，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀
?水开上锅蒸鲈鱼10分钟
?鱼蒸好后，倒掉多余的水分，并挑出葱和姜
?料汁淋入鲈鱼上即可食用
麻辣红烧鲫鱼食材:一条鲫鱼、一块豆腐、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、小米椒、一勺豆瓣酱、辣椒面
做法:1、葱姜蒜、小米椒和干红辣椒全部切好备用。
2、鲫鱼两面划两刀，再把两面拍打上淀粉。锅中倒入适量油，油热下入鲫鱼煎制两面金黄盛出(定型后再翻面)。
、锅中适量油，油热下入葱姜蒜、小米椒、干红辣椒炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油，再放一勺辣椒面小火炒香，倒入适量清水，加一勺生抽少许老抽适量盐和少许鸡精一勺花椒油(没有可不放），放入鱼和豆腐，中小火焖煮6-8分钟，煮好后淋入一勺醋提味，出锅前撒入葱花即可。
蒜蓉鱼片蒜香浓郁，鱼片嫩嫩的，真的会炫不停呀！！以后有做鱼就做这个就好哈哈
食材:黑鱼片、蒜、小米辣做法:?水开鱼片烫0秒捞出?油热放蒜末、小米辣炒香，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖炒匀
?倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒葱花即可！
香煎小刁鱼食材：小刁鱼，蒜头姜，小米辣，葱花做法买回来的小刁鱼处理干净后，加盐葱姜料9抓匀腌制2小时
锅中倒入宽油依次放入小鱼，开中小火慢煎，煎至定型后再翻另一面煎至金黄酥脆焦香盛出
另起锅放入少许油，下蒜末炒香，倒入小鱼，加小米辣，辣椒末，小半勺生抽翻拌均匀入味，起锅前加点葱花增香
酸汤鱼片食材：番茄鱼金针菇?步骤：鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀?热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁
?下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅
我是直接买的黑鱼片、刺比较少，但是也需要提前看一下是否有刺残留，有的话就处理一下就可以
西红柿选择一定要选好，选择那种能出汁水多一点的更好吃，酸酸甜甜的非常开胃下饭
麻辣藤椒水煮鱼麻辣藤椒水煮鱼必须列入我家年夜饭菜单食材:黑鱼片、黄豆芽、莴笋、藤椒、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜、一小块火锅底料
做法：1、黑鱼片里一勺料酒少许食盐适量胡椒粉一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
2、锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，下入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，放入藤椒翻炒几下，加两碗水两勺生抽一勺蚝油适量盐煮开。
、煮开后放入黄豆芽和莴笋煮熟后捞出铺在碗底，下入鱼片，煮熟后捞出铺在菜上，倒入锅内汤汁，放入青红椒、辣椒粉、干红辣椒、藤椒，泼上热油即可。
：今天在家做了热气腾腾的麻辣藤椒鱼，真的太好吃啦，可惜没有吃过瘾，我准备年三十再做一次。